正宗八宝粥的配料有大米、绿豆、赤豆、小麦、高粱、薏仁米、花生、莲子、扁豆、桂圆、百合、红枣等 ， 可以添加八种配料 ， 也可以多于八种 。八宝粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥 。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥 ， 谓之腊八粥 。
“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥 。但是在今天 。许多“八宝粥”的用料已经超出八种 。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料 ， 再添加辅料 ， 如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合 ， 枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥 。
八宝粥的食材 ， 因各地物产而有不同 。有配合初八日 ， 以八样东西混合煮食 。其中米、胡萝卜、青菜 ， 为不可少的三宝 。此外 ， 还有花生（或黄豆）、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材 。
【正宗八宝粥的配料 正宗八宝粥的配料是什么】煮粥之前 ， 要把油加热 ， 再放米炒过 ， 随后将炒过的米放进热水锅里煮 ， 就可将花生等材料放进去 。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜 ， 色彩鲜明 ， 让人看到了就心生欢喜 。
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