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翘嘴鱼怎么去骨

云知道美食百科

一、翘嘴鱼怎么去骨
翘嘴鱼想要去除骨头 ， 其实在买鱼的地方可以找店主来帮忙 ， 这种方法非常的方便 ， 而且老板也会很专业 。如果要自己去鱼骨头 ， 可以先将刀磨好 ， 再将鱼的尾部去除 ， 把鱼片整个切下来 ， 再将鱼片切成小段 ， 这样就可以将鱼骨头取出来 。翘嘴鱼去除骨头的时候 ， 需要注意安全 ， 最好带上胶皮手套 ， 以免鱼刺将手扎伤 。
二、翘嘴鱼烹饪美食介绍
【翘嘴鱼怎么去骨】翘嘴鱼的烹饪方式也是比较多的 ， 可以用来清蒸 ， 也可以水煮黄焖或是红烧、油炸等 。翘嘴鱼清蒸是比较普遍的一种吃法 ， 在清蒸之前需要提前准备生姜片大葱、蒸鱼豉油、料酒以及花椒大料等佐料 。翘嘴鱼在处理的时候需要将表面的鱼鳞去除 ， 同时需要去除内脏以及鱼腮 ， 反复冲洗干净 ， 再进行腌制 。腌制过程中需要添加料酒、花椒粒等佐料 ， 有去腥提香的效果 。翘嘴鱼在蒸的时候需要将盘子底部铺上一些大葱段或是生姜片 ， 同样能起到去腥提香的作用 ， 翘嘴鱼烹饪的时间不宜过长 ， 如果是蒸着吃 ， 需要将锅中的水开以后继续蒸10分钟至15分钟取出即可 。翘嘴鱼烹的时间过久会影响鱼肉的肉质 ， 吃起来口感变老 。翘嘴鱼在腌制的时候时间可以尽量长一些 ， 这样能使鱼肉的口感更加入味 ， 而且还会使肉质变得更加紧致 。

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