营养价值:鲥鱼味的鲜肉，肉质细腻，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、钙、磷、铁等 。鲥鱼味的鲜肉，肉质细腻，适合炖、炒 。
鲥鱼的特点:又名鳃鱼、瘟鱼、时令鱼、三来鱼、李三鱼 。身体呈长方形，比侧面平，一般长25到40厘米 。
购买技巧:1.标签:包装的鲥鱼应包含产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等 。，并且标签要印刷好，商标形状要工整，字体要清晰，图案要凹凸，整体印刷要明亮整齐 。
【鲥鱼有什么营养价值】2.优质shad的眼球饱满凸出，角膜透明有弹性 。下鲥鱼眼球凹陷混浊 。
3.优质鲥鱼的鳃丝鲜红，粘液透明，有淡水鱼的土腥味，无异味 。
4.优质鲥鱼肉紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌切面有光泽 。
5.优质鲥鱼外观完整，粘液透明，表皮光滑，不浑浊，鳞片光亮，不结垢 。
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