【燕窝冷水泡还是热水】冷水 。冷水温和，用冷水炖燕窝，加热均匀，让里面的营养成分慢慢沉淀，口感和营养会更好 。但如果直接加入开水炖，会导致燕窝受热不均匀，其部分有效成分减少，不利于营养物质的沉淀，口感和营养较差 。燕窝是金丝燕的巢，也就是金丝燕的唾液 。燕窝的主要成分是水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钠、钾等微量元素以及对人体非常有用的氨基酸 。干燕窝含有蛋白质、钙、碳水化合物、磷、水铁或其他营养物质，对人体活力有重要作用 。
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