2熬一锅高汤砂锅粥最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤 ， 用来煮粥 ， 自然鲜香 3水要加得适量要将粥煮得浓稠适宜 ， 最重要的是要掌握好水量 ， 依据个人喜好和粥的品种不同 ， 来掌握 4加水的比例要视需求而定；海鲜砂锅粥做法食材螃蟹2只虾10只大米150克白贝100克丝瓜1条生姜1块 辅料食盐适量植物油适量具体步骤1准备好材料2大米清洗干净后 ， 倒入一点油 ， 撒上点盐搅拌匀后腌制10－15分钟 ， 蟹洗净后 。
砂锅粥 ， 做法略有不同米放入沙锅加水煮开 ， 煮到米稍微有点开花的时候 ， 放入配料调味料 ， 以前最常吃的是沙虾田鸡鳝鱼等 ， 正宗的潮州做法 ， 还会放一些剁碎的潮州萝卜干切块的香芋再煮二十到三十分钟 ， 出锅前放一；虽然满大街都是潮汕砂锅粥 ， 不过熬制砂锅粥并不简单 ， 熬制砂锅粥对米和砂锅的要求很严格 ， 调料更是多达十几种 ， 砂锅粥主料多为海鲜 ， 如果不懂如何去腥提鲜 ， 煲出的粥就会很腥 ， 难以达到鲜美的效果 本人曾经有幸在潮州名厨方树光的门下学 。
然而 ， 有一种最好的形式可以把五谷营养之精华体现出来 ， 那就是粥 ， 粥是以五谷杂粮为原料 ， 合水熬制而成 ， 自古就被赋予了药用的养生色彩 ， 粥就成为了美食养生的最佳之品如何做出好喝的砂锅粥砂锅粥更是粥的精品 ， 冬天；5骨汤堡有一个钟后 ， 捞出骨头 ， 加入事先浸泡15分钟的东北米和干贝 ， 小火煮半个钟6依次加入鱿鱼连汤水 ， 鸡肉丝 ， 鲍鱼 ， 虾 ， 煮开 ， 最后下芫茜芹菜粒潮汕沙锅粥成品图潮汕砂锅粥小贴士1基围虾可以洗净后 。
1虾仁去虾线洗净2放入适量黄酒去腥3大米用清水浸泡1小时后沥干水分 ， 放入砂锅内4加入2大勺香油拌匀5砂锅中放入适量清水6中小火开始熬粥 ， 中途放入姜片7在砂锅上放上两根筷子 ， 然后盖上锅盖小火 。
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