鸡蛋羹为什么中间不熟


鸡蛋羹为什么中间不熟


鸡蛋羹中间没有熟透,可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中,火候不均匀导致的,或者是因为你蒸煮的时间不够造成的 。一般使用中火的话,需要10~15分钟,一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用 。
鸡蛋羹放入的水量过多过少,都会影响鸡蛋羹是否成形,而时间直接决定了鸡蛋羹的成熟度 。如果你忘记计算时间,可以掀开锅盖观察鸡蛋羹是否是汤汤水水的状态,如果是则说明鸡蛋羹并没有完全熟透 。
你还可以用筷子尝试鸡蛋羹的成熟度,只需用一根筷子插下去,如果感受到内部最上面有鸡蛋羹,而下面是水的,则是半熟状态 。如果鸡蛋羹呈现蜂窝状,或者是比较硬,则说明鸡蛋羹蒸煮的时间太长,鸡蛋羹已经蒸老了,熟过头了 。
如果鸡蛋羹已经凝固成果冻状态,说明鸡蛋羹成熟了,且是最佳熟的鸡蛋羹,这时就可以将鸡蛋羹取出来食用了 。由于温度过高,在取出鸡蛋羹的时候,要戴一副手套,以免烫伤双手 。若不小心被烫伤,要用大量的冷水冲洗 。
【鸡蛋羹为什么中间不熟】

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