想10分钟吃上热菜？想吃肉 ， 却没时间炖？肥牛片 ， 作为快手菜的秘密武器 ， 帮你解决所有烦恼 。
-- 肥牛饭 --
by 肖艾米
肥牛烫熟 ， 配上新鲜蔬菜 ， 与浓郁酱汁一起盖在热乎乎的饭上 。一碗就足够丰盛 。
-- 用料 --
肥牛片 150g
西兰花 50g
胡萝卜 1小根
洋葱 1/4个
米饭 一碗
白糖 1茶匙
盐 1茶匙
淀粉 1茶匙
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
水 3汤匙
-- 做法 --
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? 将1茶匙白糖 ， 1茶匙盐 ， 1茶匙淀粉 ， 1汤匙生抽 ， 1汤匙蚝油和3汤匙水拌匀调成酱汁 。
? 西兰花切成小朵 。洋葱切丝 。胡萝卜切片 。
? 锅里加水烧开 ， 放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用 。
? 肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水 。
? 重新起锅 ， 加油烧热 ， 放入洋葱丝略微翻炒几下 。
? 放入肥牛片和料汁 。
? 中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟） 。
? 将肥牛片 ， 洋葱丝 ， 胡萝卜和西兰花摆在米饭上 ， 再淋上汤汁就可以了 。
-- 小贴士 --
? 汤汁多留些用来拌饭很好吃哈 。
? 如果不喜欢吃西兰花和胡萝卜 ， 可以不放 。
-- 酸汤肥牛 --
by 小辞xiaoci
一碗酸汤肥牛 ， 热汤里有荤有素 ， 酸辣热呼得吃出一身汗 ， 冬日必备菜品~
-- 用料 --
肥牛片 250克
金针菇 125克
青尖椒 1根
红尖椒 2根
海南黄灯笼辣椒酱 100克
蒜 5瓣
姜片 适量
白醋 5克
料酒 10克
盐 2克
糖 3克
高汤 适量
-- 做法 --
? 肥牛提前解冻 ， 蒜拍破后切碎 ， 青红尖椒切圈 ， 金针菇剪去根部洗净 。
? 将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟 ， 滤干水份放入碗中铺好 。
? 炒锅内倒入少量油 ， 烧至六成热后 ， 放入姜片、蒜碎爆香 。
? 放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟 ， 加入高汤 ， 料酒大火煮开 。
? 用网筛滤掉锅内的料渣丢掉 ， 放入肥牛片 ， 加入盐 ， 糖煮开 ， 将煮出的浮沫也用网筛滤掉 。
? 待肥牛煮熟后 ， 淋上白醋 ， 关火 ， 将其倒入铺了金针菇的盘中 。
? 表面撒上青红椒圈点缀 ， 最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可 。
-- 小贴士 --
? 辣椒酱本身也有咸味 ， 所以盐量不需要太多（可以边加边尝味道 ， 一但味够了 ， 就停止放盐） ， 最后出锅淋少许白醋 ， 能让酸味更突出 。
? 肥牛片烫熟即可 ， 千万表煮久啦 ， 煮久肉就柴了 ， 有点咬不动 。
? 如果没有高汤 ， 也可用清水代替 。
?盘里的蔬菜除了金针菇 ， 也可加入魔芋丝 ， 青笋丝等 ， 都需要事先用开水烫熟 。
-- 泡菜肥牛锅 --
by Pretear
泡菜和肥牛卷的完美结合 ， 天冷了来上这么一锅绝对幸福感爆棚！
-- 用料 --
肥牛卷 适量
泡菜 适量
大葱 适量
金针菇 适量
豆腐 适量
大蒜 适量
蘑菇 适量
蔬菜 适量
