用料 红甜椒 辣椒1个 老抽适量 酸豆角适量 鸡胗克 葱适量 泡椒个 小米椒个 姜片 鸡精适量 大蒜3瓣 料酒适量 生抽适量 盐适量 酸豆角炒鸡杂的做法 第一步 鸡胗洗净 用盐搓一下 杀菌作用 用水把鸡胗焯一下 ， 去浮沫 。
主料 2人份 鸡胗300克酸豆角200克 辅料 植物油2汤匙料酒2茶匙酱油1茶匙红尖椒1个蒜50克食盐1茶匙味精14茶匙 家常酸豆角炒鸡胗 步骤1 鸡胗切片 ， 用酱油料酒食盐把鸡胗腌15分钟 步骤2 袋装的豇豆 。
爸爸很喜欢吃鸡胗 ， 家里的酸豆角更是常年不断在湖南人家 ， 应该这道酸豆角炒鸡胗是上桌率很高的菜肴了酸豆角的酸 ， 加上大火爆出来龙去脉的鸡胗的爽脆 ， 还有湖南人少不了的辣椒 ， 就这么一炒 ， 再倒上三两杯白酒 ， 这小 。
酸豆角炒肉末酸豆角炒肉末 ， 酸辣开胃的豇豆末 ， 小火炒出香气 ， 搭配着肉末 ， 吃的时候舀一勺 ， 和热气腾腾的米饭搅拌均匀 ， 很好吃的家常菜酸豆角酸豆角含盐分较高 ， 不宜过多食用 ， 变质的酸豆角不宜食用酸豆角单独 。
2干辣椒用湿布擦干净切段 3瘦肉洗净切末用盐鸡精腌制 4炒锅放油烧热 ， 下花椒炒香 ， 关火去除花椒 5开火下干辣椒炒香 ， 加肉末翻炒 ， 再加酸豆角姜蒜翻炒片刻即可 酸豆角炒鸡胗 材料 食用油30克酱油大匙料酒 。
【酸豆角炒鸡胗】1 酸豆角提前泡一个小时清水 ， 挤干 ， 再切粒2 鸡肾洗净焯熟去异味 ， 然后再次洗净切成片3 准备青红辣椒 ， 还有一点肥猪肉4 锅里热油 ， 先下肥肉炒出油 ， 然后下蒜蓉爆一下 ， 倒和酸豆角和鸡肾一起炒5 加入一点 。
