15、先把牛肉焯水就可以去除膻味锅里倒油，放入姜丝蒜片葱花，下焯过水的牛肉翻炒，随后烹入生抽老抽料酒盐蚝油，倒入适量开水，炖煮四十分钟后即可盛出 。
16、基本上好吃的炖牛肉都不用放太多太复杂的香料和调味料，很多时候这些东西更容易适得其反我之前有个同事学做菜的时候，请我去家里吃饭，炖一锅肉跟我说算上各种配菜香料和滋补的中药汤料，一共有大几十种东西，说实话 。
17、所以在给食材去腥的时候一定要在食材的“血水”和“食材的自身特性”来处理 而牛肉的腥味较重，在制作牛肉时候如果不去掉腥味，做出来的牛肉腥味会覆盖掉牛肉自身的香味，腥味十足难以下咽，制作牛肉菜品时给牛肉去腥是必需的步骤，这样 。
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