清蒸全鸡家常做法潮汕 _生活百科

步骤一首先将干墨鱼在清水中泡发好，然后将墨鱼切成小片备用步骤二上海青用清水洗净后去除根和老叶备用步骤三鸡洗净后去除鸡翅尖鸡尾臊，去除脚趾，用刀背将鸡腿砍折，塞入鸡肚中步骤四锅中加入适量的。
做法1活母鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏食管气管，洗净，放入冷水锅中烧沸，取出洗净血污火腿脚爪也放入冷水锅中烧沸，取出刮洗干净2取一只大砂锅，放入鸡火腿脚爪，舀入清水1500克，加入绍酒。

主料鸡1500克辅料口蘑28克，火腿28克，墨鱼70克，油菜心100克调料胡椒粉1克，味精2克，盐8克制作特色此菜色淡黄，缀以红绿黄三色配料，色彩协调，肉。

3腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟 4青葱，香菜，蒜切成末 5热锅凉油，下蒜末炒香 6烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开 7加入切好的葱和香菜，拌匀。
【清蒸全鸡家常做法潮汕】1首先把整只鸡用黄酒抹遍里外，再用盐抹一下内腔，最后用切碎的葱姜擦一下，腌半小时备用2蒸锅烧开后，把葱姜取走，把鸡放盘中放锅里大火蒸，如果是超市的小公鸡，整只蒸大约需要二十分钟左右就差不多熟了。