闻如闻到大米有异味 ， 这是发热霉变的先兆 ， 处于霉变早期的大米 ， 异味并不明显看可从以下几个方面看大米是否发生霉变 ， 因米粒潮湿 ， 粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起 ， 可看到米粒显得毛糙不光洁由于大米胚部组织 。
1看 起筋米粒侧面与背面的沟纹呈白色 ， 继而成灰白色 ， 故称起筋 ， 米的色泽发暗 ， 这样的大米是发霉变质的发霉变质大米正常大米2摸 由于大米和微生物的强烈呼吸 ， 局部水分凝结 ， 米粒潮湿 ， 称为出汗 ， 其硬度下降 。
则表明大米已经发霉1闻大米如果闻到大米有异味儿 ， 则表示已经发霉2观察大米看米粒胚部是否变色 ， 如果变色或有虫子 ， 则是已经发霉3触摸大米如果大米摸起来黏稠 ， 表面有水分 ， 则表明大米已经发霉 。
1闻气味如果闻到大米有一种异味 ， 这就是发霉变质的征兆2看色泽新鲜的大米 ， 颜色是白色的 ， 如果颜色发黄发暗 ， 那就是不新鲜了3用手抓起一把大米握紧 ， 如果成团 ， 那就说明大米受潮了4看米粒是否脱糠 ， 受潮的 。
1大米发霉首先表现出色泽和气味异常 ， 可通过基本的“闻看摸”来判断 闻 如闻到大米有异味 ， 这是发热霉变的先兆 ， 处于霉变早期的大米 ， 异味并不明显2出现脱糠因米粒潮湿 ， 粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起 。
大米发霉首先表现出色泽和气味异常 ， 可通过基本的“闻看摸”来判断1闻 如闻到大米有异味 ， 这是发热霉变的先兆 ， 处于霉变早期的大米 ， 异味并不明显2看 可从以下几个方面看大米是否发生霉变1出现脱糠因 。
1闻 如闻到大米有异味 ， 这是发热霉变的先兆 ， 处于霉变早期的大米 ， 异味并不明显2看 出现脱糠 ， 因米粒潮湿 ， 粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起 ， 可看到米粒显得毛糙不光洁就是变质了由于大米胚部组织较松 ， 含 。
2起眼由于大米胚部组织较松 ， 含蛋白质脂肪较多 ， 霉菌先从此侵蚀 ， 使胚部变色 ， 俗称“起眼”3起筋米粒侧面与背面的沟纹呈白色 ， 继而成灰白色 ， 故称起筋 ， 米的色泽发暗购买大米时应注意查看包装上标注的内容 。
1闻 ， 如果闻到大米有异味儿 ， 这是发热霉变的先兆 ， 这时候将大米平铺在阴凉处 ， 晾干 ， 通风2看 ， 看米粒胚部是否变色 ， 如变色 ， 为起眼 ， 如米粒侧面与背面的沟纹呈灰白色 ， 称起筋 ， 如米粒显得毛糙 ， 不光洁则称为脱糠 。
大米是多数人的主食之一 ， 尤其对于南方人而言 ， 大米更是主食中的主食 ， 它有很多有价值的营养物质 ， 每个家庭都会囤积一些大米 ， 但是大米存放的时间过长有可能会发霉 ， 那怎么判断大米发霉1 闻正常大米的味道比较清香 ， 若是 。
可看到米粒显得毛糙不光洁由于大米胚部组织较松 ， 含蛋白质脂肪较多 ， 霉菌先从此侵蚀 ， 使胚部变色 ， 俗称起眼米粒侧面与背面的沟纹呈白色 ， 继而成灰白色 ， 故称起筋 ， 米的色泽发暗 。
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