自制的芝麻糊发苦是因为芝麻炒糊了 。如果苦味不是很重，就可以继续食用；如果苦味太重了，说明芝麻糊的比较厉害，其中的营养成分已经遭到了破坏，容易导致油脂的氧化，氧化产物对身体有一定的危害，而且一般糊的东西里都含有致癌物质，所以如果自制的芝麻糊苦味比较重，就尽量不要吃了 。
芝麻是一个很有营养的食物，其中含有大量的脂肪、蛋白质、膳食纤维和多种维生素、矿物质，食用之后可以为人体补充能量，可以增强大家的体质，可以提高人体免疫力，可以增强机体抗病能力 。
【自制芝麻糊怎么会苦】芝麻糊的做法很简单，在制作之前，提前一天晚上把糯米浸泡在清水里，然后准备适量的黑芝麻，把黑芝麻放进锅里用小火炒熟，接着把糯米和黑芝麻放进破壁机中，再加入适量的清水，按下启动按钮 。
打好的液体中芝麻和糯米的颗粒比较大，所以需要用网筛过滤，过滤好的液体放入奶锅里待用，剩下来的残渣加入200ml的水，继续搅打成糊；把打好的黑芝麻糊通通倒入奶锅，加入适量的冰糖，开小火，一边加热，一边不停的搅拌，等到液体煮成浓稠且流动的糊状就可以了 。
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