1准备材料2鲈鱼处理干净后 ， 在鱼背上划上花刀 ， 沥干水份 ， 葱姜蒜辣椒切片备用3不沾锅中倒入少许油 ， 热锅冷油4等油烧至六成热时 ， 放入沥干的鲈鱼放入锅中 ， 将鱼全部煎至微黄 ， 轻轻晃动一下锅 ， 然后翻面 。
清蒸鲈鱼怎么做鲜嫩好吃还得服广东人做的 ， 因为在沿海地区 ， 每家每户都会做 ， 做得多了自然懂得怎么处理才好吃 ， 又保持了鱼的鲜嫩美味 ， 又不会有腥味而且做法还简单明了 ， 一看就懂首先选择新鲜的鲈鱼看鱼的眼睛明亮 。
4烧热的圆铁板垫上预先做好的锡纸 ， 撒入炒好的洋葱丝 ， 放上鲈鱼 ， 锅内余汁打芡 ， 淋上鱼身四周即可口味特点咸鲜香浓 ， 微辣 ， 滑嫩适口 ， 造型美观大方红烧鲈鱼 主料鲈鱼1000克辅料 鱼豉120克调料大葱15 。
红烧鲈鱼做法如下1主料500g鲈鱼 ， 配料适量油 ， 适量盐 ， 适量葱 ， 适量芹菜 ， 适量姜丝 ， 适量蒜瓣 ， 适量辣椒适量花椒 ， 适量酱油2把鲈鱼去鳞 ， 去掉内脏洗净 ， 下适量的盐腌制下 ， 我买的鱼比较大 ， 所以切成两半3姜丝 。
雀屏鲈鱼蒸如何做鱼是一种营养价值非常高的食物 ， 而我们在做清蒸鱼的时候 ， 往往会选择鲈鱼因为鲈鱼的肉质口感非常细腻 ， 以清蒸方式烹饪的话 ， 就能展现鲈鱼最大的营养价值不过想要做出真正美味地道的清蒸鲈鱼 ， 其实也非常 。
这样美味的清蒸鲈鱼就做好了3红烧鲈鱼 鲈鱼去掉鳞内脏鱼鳃后用清水反复清洗干净着重去除血污和鱼腹部的黑膜 ， 这些是鱼身上腥味物质的来源将清理好的鱼控干水分 ， 加入盐 ， 葱 ， 姜 ， 酱油 ， 料酒腌制 ， 去腥 。
【家常红烧鲈鱼家常烹饪方法】
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