1、盐适量 好吃又简单的豆豉海鱼的做法 一条海鱼 ， 最好是肉结实的那种 ， 在鱼的正反面抹上盐 ， 不要太多 ， 因为豆豉有咸味正面放上姜 ， 辣椒 ， 豆豉 ， 还要加点都吃水 放上蒸锅 ， 20分钟 香喷喷的豆豉鱼就做好啦；用料 海鱼400克 姜蒜洋葱豆豉适量 盐油糖酱油米酒适量 经典粤菜煎碰海鱼的做法 切好辅料请点击输入图片描述 海鱼开肚 ， 去内脏 ， 洗干净 ， 凉干水份今天我选了油仓和蚬鱼两种海鱼搭配；1鲈鱼洗干净用手在鱼的身上均匀的抹少量盐 2在鱼身上化斜刀 ， 放葱丝 ， 姜丝 ， 料酒把鱼腌30分钟 3热锅放入适量油 4把鱼放入锅中煎一下不要用铲子翻鱼5煎至两面金黄 6葱切丝 ， 姜切丝 7锅中倒入少量油 。
2、一香辣豆豉鱼炒西兰花 主料西兰花2棵香辣豆豉鱼一罐头蒜3瓣调料盐13汤匙鸡精适量做法1洗净西兰花 ， 掰成小块 ， 用盐水浸泡5分钟2洗净红椒 ， 切成块状蒜剁成蒜末备用3；主料 500g海鱼 配料 适量油 适量豆豉 适量葱 适量生姜片 适量大蒜 适量八角 适量生抽 适量老抽 适量白糖 制作步骤 1 鱼去鳞和鱼鳃 ， 内脏后洗净沥干水分切块 2 准备调料 3 把锅烧热后倒油 ， 油温5分热把鱼块下入 4 煎；1腌制鱼片将鱼身 ， 切成薄片 ， 加盐生抽鸡精淀粉及一只鸡蛋拌匀 ， 腌1530分钟2做底料将金针菇青笋片烫熟 ， 取出后置于汤碗鱼大的用盆内3烫鱼片置中放入清汤 ， 加盐 ， 姜丝 ， 鸡精调味待汤沸后；大蒜末可以避除黄鱼的鱼腥味那是必须必滴~烧黄鱼这样美味的菜菜怎么少得了大蒜君哦~撒进胡椒粉小葱段香油调味盛入盘中即可 啤酒豆瓣焖黄鱼的成品图 啤酒豆瓣焖黄鱼的烹饪技巧 技巧tips 1黄鱼是海鱼的一种 ， 因其；二川菜菜谱大全豆豉鱼 ， 1将青鱼宰杀治净 ， 片取净鱼肉剁成4 厘米长3 厘米宽的鱼块 ， 放入钵内2鱼肉内加入精盐黄酒葱段姜片一起拌匀 ， 腌制2 小时入味3干豆鼓放入碗内加入温水 ， 泡约半小时 ， 拣去杂质；豆色棕褐而有光泽 ， 味鲜咸而回甜 ， 粒酥化不烂 ， 豉香浓而鲜美可口10成品可将成熟的豆豉掺入调料制成川味粤味湘味等多种口味的豆豉 ， 用玻璃瓶陶罐复合塑料袋等包装灭菌 ， 检验合格 ， 即可上市销售；1 首先把小鱼干还有豆豉洗干净 ， 锅下油爆辣椒剁椒里头有姜蒜先炒一下比较香再放豆豉鱼炒油要多点就没那么干也可以放一点点水焖小贴士 炒好了不能再放盐 ， 豆豉和剁椒里都有盐 ， 鱼也有点盐味的 。
3、干海鱼 ， 3个步骤之一是先浸泡一般干海鱼都带咸味 ， 浸泡后能带出部分盐 ， 使干海鱼味道更好 ， 浸泡时间约30分钟第二步是蒸 ， 大家都知道 ， 干海鱼硬邦邦的 ， 如木头一样蒸的时间不用太长 ， 15分钟即可最后是煎 ， 由于已经；2给鱼涂盐时不要涂太多了 ， 因为豆瓣酱是咸的了3炸鱼时间切勿过长 ， 炸至外皮金黄即可 ， 以免影响口感食材主料 武昌鱼2条 辅料 料酒2茶匙干豆豉2茶匙郫县豆瓣酱2茶匙盐1茶匙姜1块剁椒3个花椒1 。
4、川味的鱼煲制作方法与“海南quot差不多 ， 也是现杀的鲜活的鲶鱼为主料所不同的是 ， 厨子先把鱼放在炒锅里加粉丝白菜豆腐豆芽豆豉等辅料进行红烧 ， 大约七成熟时放入沙锅用文火炖吃时打开盖子 ， 负责鱼香扑鼻 ， 美味无比 。
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