1、第一种酸豆角比较简单的做法豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留然后取出暴晒4小时以上，切小段加入盐腌制1小时，然后攥干去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，装入坛子中密封发酵20天以上，颜色变；酸豆角的腌制方法准备材料豆角500g 1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角；今天教大家腌一次酸豆角，天气越来越热，腌上一大罐放家里，没有胃口的时候就吃上一些，也是非常的不错的酸豆角 食材准备豆角 600克，食盐 50克，八角 3粒，桂皮 1段，干辣椒 适量，白酒 适量，野山椒 适量，冰糖 。
2、原材料准备长豆角5斤凉白开2500ml高度白酒15ml食盐250克花椒3克腌酸豆角的方法第一步首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净；1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久；1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度；酸豆角制作方法 绝招步骤1到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了切记切记步骤2选用一个；人一到了夏天总是想要吃一些可口又美味的小菜，酸豆角的做法并不是特别难腌制酸豆角，有两种方法，简单几步就能做出美味的酸豆角，好吃又容易保存大家一定要注意腌制酸豆角的时候不要粘生水和油首先，我们先说用凉；3在泡菜坛子里放一罐凉开水冷却后倒入豇豆蒜瓣鲜姜片花椒干红辣椒白醋，用干净的筷子轻轻搅拌4将碗盖在泡菜坛口，倒入开水，不仅杀菌，还能起到防水密封的作用55天后，打开坛盖，一股清香的酸斑就；1准备一些空瓶子，洗净吹干跑跑里面的味道，豆角洗净去头去尾滴干水，根据所用的瓶子高度，把豆角切成段，塞进瓶子里，然后烧一锅开水，放上盐，等水凉了倒进瓶子里，封上盖子等一个星期即可懒人PS1腌酸豆角；腌豆角 腌豆角 4把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜5一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制同时还可以加入辣椒 。
3、注意腌法一适合大量的腌制，腌法二适合偶尔想吃的时候，“小剂量”腌制密封罐建议事先烫过，确保干净，无油无生水腌制一段时间就会出酸味，也可以加些白醋为防止长白沫，可以倒入少量高度白酒一同腌制酸豆角腌制几；盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了；准备容器准备一只玻璃瓶，先用清水清洗干净，再用热水烫一下消毒，然后倒置晾至100%干燥需要说明的是，这种快速腌制方法腌出的酸豆角保存期太短，不适合一次腌制太多，要随吃随腌，所以容器不需要选择太大的原料鲜嫩 。
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