要制作这种简单的香肠，我们需要注意几点首先，在切猪肉时，要将瘦肉和肥肉分开，以控制肥瘦程度然后，喜欢辛辣食物的朋友可以多加辣椒，不能吃辛辣食物的朋友可以少放辣椒这是根据自己的口味调整的最后，香肠装好后 。
第一步我们先来准备猪肠衣，以前我做腊肠时都是买来猪肠自己弄肠衣的，这次偷懒，直接叫朋友帮我买的猪肠衣，肠衣稍微泡一下，然后冲洗干净第二步洗干净的肠衣放入盘中，加入姜，料酒，浸泡半个小时第三步现在 。
腊肠是非常美味的事情，每年家里都会自己做几十斤腊肠，一部分送人，一部分自家吃，因为没有添加剂，好吃又放心，亲朋好友们都喜欢我家做的腊肠，总说吃着特别香那么分享我们当地常做腊肠的做法吧，喜欢吃腊肠的朋友可以试 。
在农村里待过的人都会知道，这里的正宗的腊肠与我们在城市的小店里见到的正好相反，看起来没有那么诱人，但是口味却好得多今天，就让我们一起来学一学如何制作真正干净又美味的腊肠吧自己动手做腊肠 首先，我们需要准备 。
5将灌好的腊肠用牙签戳几个小孔，把里面的客气放出来，挂在阴凉处晾着，在腊肠摸着不再是软乎乎的时候就可以吃了，在腊肠硬一点就可以放在冰箱里冷藏着，在吃的时候拿出一小段吃，方便快捷自制腊肠，健康美味，不用 。
广味腊肠拌料 1袋可做5斤肉咸甜 口味 其他 工艺 数天 耗时 简单 难度 自制腊肠的做法步骤 1猪肉，前槽后鞧都行，尽量选筋少的地方，肥瘦=28，买来的猪肉不要用水洗，如果觉得不干净，可以用厨房纸擦拭表面 2 。
【在家自制腊肠简单方法】4把沥干水的肥肉倒入盆里放入白糖，酒，盐，腌住备用5把生抽刚才腌的肥肉倒进剁好的瘦肉里拌匀6玉米壳用来绑腊肠的玉米壳要晒干用的时候要用开水烫一下撕成小条方便用7将拌好肉罐入肠衣8用 。
5晾干灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深6保藏保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉食时 。
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