挑选西红柿，要选择果皮颜色比较鲜艳的，果实的形状要求圆和大小适宜，而且摸起来硬度适宜，还感觉有弹性，不宜挑选颜色分布不均和有斑点的西红柿，另外还要观察西红柿的果蒂，最好选择果蒂圆圈小的西红柿西红柿的挑选方法1；1看形状买的时候观察一下西红柿的头部，如果上面是非常圆润饱满的，那就说明是好西红柿，这样的西红柿，味道甜美多汁如果头部上面是尖尖的，甚至形状畸形的话，那这样的西红柿一般汁水非常少，甚至里面是空心的2看；自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色口感的区别三是口感，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中3外形圆润皮薄有弹力的较好吃可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的；4看斑点买西红柿的时候，最好选择表面有均匀分布的白色斑点的这种有斑点的西红柿是沙瓤的，汁水也多，口感会更加沙甜好吃5摸软硬自然成熟的好的西红柿摸起来是有一定软度和弹性的，而如果西红柿摸起来很硬，则；挑选西红柿采取“一看二摸三存放”的办法一摸西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买二看成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选 。
相反，六片叶的番茄属于晚熟时间，但相对结束光照会更长，所以吃起来更甜买西红柿的时候，也可以仔细观察它的形状即使是大小，形状圆而饱满的“母亲”番茄，也是厚而多汁，味道很好相反，尖锐娇嫩的番茄才是“雄性”；第二个呢，我们可以看一下西红柿的颜色像红色比较均匀的就是比较好的西红柿，反之青色红色相间的就是被催熟的西红柿，这样呢我们不推荐大家购买第三个方法呢，我们可以看西红柿底部的果蒂像西红柿果蒂比较深比较饱满的就；先看它的底部，如果有凹陷就是“母”的，如果有凸起就是“公”的，“母”西红柿汁水多，甜度高，相对来说瓤也更好吃，底部凸起特别的，有可能是激素或者抹药的西红柿，所以，我们在挑选西红柿时，要选“母”西红柿；1越红越好这里的意思是番茄自然成熟，不是人为催红的番茄，番茄越红，越成熟，发育越充分，所以味道更好2人工催熟红西红柿的鉴别为了尽快上市，或者为了卖得好，有些商家会对西红柿进行人工催熟，使西红柿发育不全 。
到市场去怎样选购西红柿呢因为西红柿有不同的品种，选购哪种为好，要看吃法如何如果生吃，就买粉红色的，因为这种西红柿酸味淡，生吃口感较好如果要熟吃，以买大红西红柿为好，因为这种西红柿酸味浓，无论炒或做汤其；自然熟的西红柿好分辨，只要用手轻轻的捏一下，这感觉很软，因为这样的西红柿完全成熟很多果汁捏的时候就觉得不一样，尖头的西红柿有的是甜的，圆头的西红柿是酸甜的，要根据自己喜欢的口感来挑选但是过了扯西红柿的季节 。
首先把鸡蛋调均匀，然后放进锅里煎熟后，倒入切好的西红柿丁，炒熟后放盐就可以出锅了，非常下饭，营养也比较丰富，学会了这些方法，准能挑选到好吃的番茄，再也不会买到外观红，里面青的番茄了；1看外观 看番茄的外观就可以分辨出它是公的还是母的母番茄外观扁圆，顶部位置圆润饱满，无明显隆起，手感较沉这样的番茄中间实心，沙甜多汁，味道浓郁，值得购买公番茄外观不规则凹凸不平，大多数呈现尖圆形状；怎么挑选西红柿 摸 西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买看 成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜 。
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