3等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜辣椒切好4螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下5锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜姜辣椒倒进去爆炒，再加点老抽6将螃蟹倒入锅 。
原料大闸蟹小葱姜青椒酱油八角盐练习1将大闸蟹洗净，煮熟，去腮，切成两片将葱和姜切成丝，备用2青椒清洗干净，切块3锅里再加一点油，烧开，放入八角炒香，然后放入酱油再次翻炒4锅中加入 。
去除螃蟹腥味的小技巧如果我们的味觉比较敏感的话，那么在用盐水浸泡香辣蟹的时候，就要加入葱姜蒜以及料酒来去腥因为我们买的是先火的螃蟹，所以说在用盐水浸泡螃蟹的时候，螃蟹还是活的那么加入一些料酒以及葱姜蒜 。
2把大葱，大蒜和姜准备好，姜葱炒蟹顾名思义要用姜葱炒，所以姜葱不能少，姜葱蒜要多点，这样才香3取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，还可以防止蟹油跑出来，钳及壳不 。
5再放入之前处理好的小米辣，当然也可以根据个人的口味适当调整用量，爆出其中的香味后，即可放入之前处理好的螃蟹，转至大火，快速翻炒，待翻炒片刻后加上点料酒去腥6再加入生抽，翻炒均匀，差不多3分钟的时间后 。
【螃蟹怎么炒才不腥】
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