4热油炒香葱姜蒜5放入鱼炒一下6添汤加入花椒粉，酱油7加入料酒8加入干红椒，盖上盖，中火炖熟9鱼熟后加入大豆酱再炖开10出锅前加入香菜末11香葱切段，铺在碗底12将鱼酱盛在葱上 。
自制鱼酱配方面酱500蚝油20克，味达美10克，调和均匀即成鱼酱 制作方法1将小鲳鱼小黄花鱼小黑鱼小鲅鱼小黄鱼刮鳞，去鳃，清洗，改刀备用2净锅上火厂，下入色拉油，烧至五成热时，下入各种 。
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