1、一，根据红薯的外观去挑选红薯想要挑选好的红薯，必须要对红薯的知识有一定的了解，比如说我们可以根据红色的外观去挑选红薯，去超市买红薯的时候，我们首先要选那种个头大，而且红薯皮比较光滑的红薯，或者是那种细长型个头比 。
【红薯怎么判断新鲜】2、一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的红薯发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂3选择容易保存的红薯表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存 。
3、如果我们不确定选择的红薯是否新鲜，可以轻轻磕碰一下红薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那么就是新鲜的红薯另外，我们在购买红薯的时候尽量要挑选身材细长，头尾两端呈尖形的红薯通常来说，这种红薯的营养价值也相对较高 。
4、一根据口味挑选 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯红薯体形较长，皮呈淡粉色的属黄瓤红薯，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口红薯体形比较胖，表皮颜色呈深红色或紫红色，煮熟后瓤呈白色，属白瓤红薯，味道甜而面白瓤类的 。
5、方法一，看外形，外表无任何损坏，光滑，并且外皮坚硬，这种红薯是比较新鲜的，如果是红薯周边出现了小黑洞，说明它的局部已经严重出现了腐烂，这种红薯千万不能购买方法二，闻味道，没有腐烂的红薯，闻起来是不会有任何味道 。
6、分辨 颜色 外观 等 首先，看看红薯有没有发霉的地方，或者有缺口的地方这样的红薯都不能挑选要挑选色泽鲜艳，饱满的红薯其次，要观察一下，有没有放太久，不新鲜了这个从表面很容易看的出来，放久的红薯颜色很暗 。
7、因为这样也能够判断红薯到底新不新鲜，一般重量大一些的红薯，含有的水分也高，烤出来不干还沙瓤，水分大甜度也高，所以会很好吃而非常轻的红薯大部分都不新鲜了，因为含有的水分少，所以吃起来口感也会变差三，看品种 。
8、有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买我们要选择买那一些表皮光滑无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮 。
9、4气味定品质对气味是最能体现食物新鲜程度的衡量标准，如果红薯足够新鲜，就会有淡淡的红薯香味，相反，如果出现腐烂变质，就会散发出虫蛀或霉变的味道，这样的红薯千万不要买红薯保存也有诀窍通常遇见好的红薯我们 。
10、第1步选择红薯一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的，发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜第2步表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经 。
11、1 要选择形体完整，平滑，表面无凹凸不平者为佳2 勿选发芽地瓜，表面皱皱的地瓜，表示不新鲜，也不入列3 勿选表面有受伤的地瓜，收割时被机械削到，比较容易腐烂4 勿选地瓜上有小黑洞的，内部可能已腐烂 。
12、1优先挑选纺锤形状的红薯2表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑3闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用4不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红5发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差 。
13、1看红薯熟透没，可以用一根筷子插入红薯，如果能插进去，没有遇到阻碍，那就是煮熟了，还有一种方法是戳一戳红薯的表皮，如果凹陷下去，很软，说明红薯也熟透了值得注意的是，半生不熟的红薯不要吃，不仅口感不好，还 。
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