2冰箱温度较低 ， 水汽多 ， 将茭白置于冰箱保存 ， 既可以保持其新鲜度 ， 又可以减少细菌的滋生 ， 延长其保存时间茭白中含有丰富的水分糖类等营养成分 ， 在常温下 ， 不仅水分会流失 ， 肉质老化 ， 还可能滋生细菌而腐烂变质 。
不建议冷冻保存一般冰箱冷藏室的温度比较适合保存茭白 ， 而冷冻层的温度过低 ， 会破坏茭白的组织细胞 ， 导致茭白发生冷害 ， 使茭白中的水分及营养成分流失 ， 冷冻过后的茭白不仅味道变柴 ， 口感变差 ， 而且其营养价值也会降低 ， 因此一般 。
茭白是可以放在冰箱保存的 ， 但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色 ， 那是因为你的保藏方法不当茭白放冰箱保存的正确方法是茭白买来后不要剥掉外壳 ， 在外壳上洒点水 ， 然后用保鲜膜包住茭白 ， 可以储存三到四天 。
【茭白怎么储存】剥好了的茭白的保存方法有四种1清水浸泡将新鲜嫩白的茭白除去23片叶子 ， 直接放入蒲包中 ， 放入清水池浸泡 ， 要将清水没过茭白 ， 经常换水 ， 保持水质干净 ， 可以保证茭白新鲜 ， 外观肉质均佳2盐封储存将容器底部铺满 。
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