晚上把凉粉做好，让凉粉自然凉透结成块，然后放进冰箱里冻成冰凉粉 。
【凉粉晚上做好还是早上做好?】?2
凉粉隔夜怎么保存
放在冰箱里保鲜能放三天 。常温一天 。也可用大盆,把凉粉放进去,加水,把凉粉完全淹没 。用塑料袋或者圆形的塑料盒都可以包装 。
酸辣凉粉
材料
黄凉粉300克 。调料盐5克，味精10克，白糖10克，生抽6克，香醋20克，香油20克，花椒10克，蒜泥50克，豆豉10克，葱花20克，红油200克 。
凉粉隔夜可以吃吗
可以 。
凉粉非常容易坏，即使放在冰箱里面也只有5天左右时间 。所以最好三天内吃掉 。未变质当然可以过夜吃的 。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味 。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色 。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎 。
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