菱角有哪些营养和功效？
菱角营养丰富，味甘，性凉，有清暑解热、除烦止渴、益气健脾、利尿通乳的功效 。古人认为，多吃菱角还可轻身 。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪 。
菱角的营养
秋高气爽时节，是采摘菱角的时节 。菱角是我国著名特产之一，自古以来就是我国民间广泛流传的药食两用佳品 。嫩时皮脆肉美，有清香之味，可作水果生食；成熟后肉厚甘美，富含淀粉，可作粮食充饥 。
菱角营养价值极高 。
成熟的菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质 。其营养价值可与栗子媲美，故又雅称“水栗” 。
它含有丰富的葡萄糖和多种维生素、矿物质，如维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等，其营养价值堪与其他坚果媲美 。
菱角中还含有生物碱、黄酮类物质和多糖类物质等功能性成分，在控制血压，预防动脉硬化、心血管疾病，免疫调节，抗肿瘤等方面都具有很好的功效，是一种营养价值较高的食物 。
最宜老人、小孩及体质虚弱、营养不良者食用 。
菱角可治疗多种疾病
中医认为，菱角性味甘、凉，生食清暑解热、除烦止渴；熟食健脾益气，止消渴，解酒毒，并治一切腰腿筋骨疼痛、周身四肢不仁、风湿入窍之症 。
菱角能补脾胃，强股膝，健力益气 。
菱粉粥有益胃肠，可解内热 。
菱茎炒食则可防治胃溃疡、醒酒，也利于食欲不振者 。
民间常用老菱角煎服解酒；用菱角全草煎服治疮毒 。
鲜菱角煎水服治脾虚泄泻、月经过多、痔疮出血 。
用鲜菱柄擦患处治皮肤疣、菱壳煎水外洗治脱肛 。
菱角健脾利水，还是减肥的辅助食品 。
如用生菱角肉，每次20个，加水适量，文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食 。
煮熟后的菱角
【菱角吃了以后有哪些营养】菱角该怎么吃才健康
菱角的食用方法有很多，既可当水果生吃，也能当蔬菜熟食，还可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口 。
一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳 。菱角的外皮上可能附有寄生虫，生吃时一定要洗干净 。
在食法上，煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡、菱烧豆腐等，均是风味独特的佳肴 。老菱肉晒干后磨成粉，加工成细腻的菱粉，用沸水冲服，清香甜美胜藕粉 。
菱角有哪些营养？
菱角为高碳水化合物(占34.6%)、低脂肪(仅占0.2%)食品,它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等物质,其营养价值可与其它坚果相媲美 。菱角的营养功效有哪些呢？
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质，味道甘香 。其味甘性凉，有健脾胃之效 。胃口欠佳者，可以吃一点菱角 。生吃时选择外皮鲜红色、有光泽、较嫩的为好，能清热祛暑;颜色发黑的菱角可蒸熟或熬粥食用，既可充当粮食，还补脾胃，老年人常食有益，但要注意食用过多易腹胀 。
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