怎么判断大闸蟹死活
下面介绍几种辨别阳澄湖大闸蟹辨别是否存活的方法(如果室外温度在0°以下的话，请将大闸蟹放置30分钟再用下面的方法判断)
工具/原料
死的大闸蟹或将垂死的大闸蟹是不能够食用的，因为当大闸蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组 安 。组 安为一种有毒的物质 。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组 安越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种组 安也不易被破坏 。
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌 。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌 。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒 素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等 。
由于天气的原因(北方11月较冷)及由于每份礼盒配送都用冰袋保持低温的原因，阳澄湖大闸蟹会停止活动，进入休眠状态，很多情况下恩多人会误将活着的大闸蟹认为是死蟹 。
方法/步骤
拿起捆绑好的阳澄湖大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活 。
怎样辨别大闸蟹的死活
2.取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活 。
怎样辨别大闸蟹的死活
碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活 。
怎样辨别大闸蟹的死活步骤阅读
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解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛 。
大闸蟹怎么才算死了
蟹是要吃活的！死的有毒！
鉴别方法：
【怎么知道大闸蟹死了】用手按按它的眼睛，看它是不是在动，还有活的会吐泡泡 。
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