怎样挑选面粉才是正宗的 _云知道

1选购面粉颜色越白越好越白的面粉精细度越高，当面粉的颜色发暗发沉，很容易受潮，其质量也会变差2观察面粉气味，有股面香味，包括查看面粉袋上面的生产日期，还有面粉的保质期，包括面粉袋的包装口，当面粉有发黄。
在挑选的时候，如果看到包装上有“执行标准为GBT8608 ”这行字的，就可以放心地购买，这是符合国家生产标准的产品，卫生质量都信得过中筋面粉 #8203中筋面粉关键词执行标准为 GBT1355 中筋粉也就是我们用的。

买高筋面粉时候，看准面袋上的国家推荐标准GBT8607，国家标准质量保证，没有这行数字的不要购买高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量在12%以上，因蛋白质含量高，所以它的筋度强，高筋面粉不仅可以用来制作面包，以及部分。
1看精度高的富强粉，色泽白净标准粉稍带淡黄的白色，质量差的面粉则色泽较深2闻质量好的面粉略带香味有霉味酸苦味等气味的为劣质面粉3捏抓一把面粉使劲一捏，松开手后，面粉随之散开的是含水分正常的。

1 首先是看面粉的色泽，仔细拨弄下有没有黑点，颜色不是纯白色的，会有一点点的淡黄色为主2 对着面粉堆哈一口气，然后通过粉尘闻气味，新鲜的是具有清香，没有酸味和发霉的味道3 用手用力抓取，握成一团，然后松开。
很多人都非常喜欢吃面食，面食作为东北人传统食物，其实在制作的时候也有很多讲究，比如挑选面粉在挑选面粉的时候应该根据个人的口味来挑选合适的面粉，一般情况下在挑选面粉的时候，很多人都是选择中筋面粉，就是将低筋面粉。
那到底什么样的面粉才符合我们日常食用买的时候又该怎么区别是否是可以健康食用的面粉呢今天我们依旧从面粉包装袋上面的3行字来详细说明字虽小，估计很少有人注意，但这却恰恰是我们选择的最重要的参考依据一看面粉。
以上就是面粉挑选时需要掌握的知识，了解了不同面粉的差异和使用注意，分清了面粉的高中低后，就不会用错面粉了，不然要是做饼干用高筋面粉，做出来的成品就不酥脆，反之，做吐司用低筋面粉，那么做出来的吐司，一掰就碎。
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件1足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质2足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖3 。
1用手抓一把面粉，使劲一捏，松手后面粉随之散开，是水分正常的好粉如不散，则为水份多的面粉同时，还可用手捻搓面粉，质量好的，手感绵软若过分光滑，则质量差2从颜色上看，精度高的富强粉，色泽白净标准。
麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑口感润滑馒头饺子包子面条烙饼等家庭面食均可使用，通用性好03 挑选面粉有妙招一看首先要在正规的市场购买，如大型超市。
兆丰河套面粉河套小麦有着优质稀缺不可替代三大特点河套平原地处北纬40度，日照充足昼夜温差大，土壤肥沃环境无污染只有在这里，才能种出世界上不可多得的优质小麦河套小麦蛋白质面筋质含量高，粉质指标。
袋装面粉一般都是密封包装，看不见摸不着闻不到，如何才能挑选出好面粉呢其实，包装上的信息已经告诉我们了，上面有2个关键信息，照着买保证都是优质面粉，味道香好储存，下面我就和大家分享一下挑选面粉的技巧，快。