没熟的柿子怎么吃？
柿子有多种吃法：甜柿子可以直接生吃，不过生柿子通常很涩，不能直接生吃，要经过一定的人工脱涩手法，才能食用 。脱涩的方法有很多，可以将柿子放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法 。
除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼，易于保存，口感甜腻 。另外，柿子也可以作为食材，制作饼干和果脯等 。1、生吃柿子的脱涩方法：①与成熟水果同一放置：把柿子放到容器当中排好 。
如果柿子的数量不多，可选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等 。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用 。③白酒擦拭法：准备一小碗白酒，一块布 。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右 。
这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长 。③热悟法：生柿子还可以通过热捂法将其捂熟 。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单 。
2、家庭制作柿子酱材料：柿子；柠檬；麦芽糖；糖适量 。步骤：1、将柿子去皮去核 。2、小火慢煮，边煮边转动搅拌 。3、当酱煮沸时，加入麦芽糖 。4、挤入柠檬汁 。再次煮沸 。
5、加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅 。
柿子没熟又想吃怎么办？
那就用水果“催熟”法 。苹果、木瓜、香蕉等这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做乙烯，乙烯会加速水果的成熟 。我们只需将要催熟的柿子与苹果用纸包在一起，放在室温下，柿子就会加快成熟 。
柿子没熟怎么办
一、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定 。若采收的青果（皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味 。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂 。
二、石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2～3天即可脱涩 。此法脱涩果肉鲜脆可口 。
三、闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25℃条件下，一般经3～5天，即可脱涩 。
四、水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩 。
五、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩 。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳 。
没熟的柿子怎么催熟？
1、成熟的苹果或香蕉催熟准备一个苹果或者香蕉都可以，不过要选择比较成熟的，效果要更好 。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面，放置在阴凉透气的地方，一般温度如果超过24的话，一般四五天时间，一个篮子里的柿子基本上都会变软，变熟了 。
原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生，达到催熟的目的 。2、塑料袋保鲜袋套袋催熟如果觉得这个熟的不够快的，还可以用另外一个办法，就是准备一个干净的塑料袋保鲜袋之类的，把所有的柿子和苹果装进袋子里，也可以多放置几个苹果，袋子口扎上 。
温度比较高的话，两三天时间，柿子就熟透了 。3、热水浸泡催熟将清水加温到50-60℃左右，把柿子放入其中，一天换两到三次水，约两天后即可拿出来食用，效果甚好 。4、白酒擦拭法催熟准备白酒和布条，用白酒沾湿布条，擦拭柿子的表皮，擦完后将柿子放入干净的容器中密封，约一周后即可食用 。
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