1、虾米除了变红之外 ， 形状也开始变化 ， 先是向内则弯曲 ， 渐而体形成L形的钩状 ， 再煮其虾尾就会紧头部当虾煮至成L形时 ， 就基本成熟了待煮至尾紧贴头部时 ， 就煮点过了过了就不好吃了 ， 鲜虾鲜虾 ， 鲜才好吃；1一般情况下开水入锅煮45分钟即可 ， 如果个头比较小 ， 一般23分钟即可2煮虾的时候要注意看吓的状态变化 ， 到一定形状后 ， 就说明虾已经熟透 ， 并且火候刚刚好！鲜虾入锅后随着水温的不断变化 ， 鲜虾的颜色也会跟着随之；1虾一变色就熟了2在蒸煮的时候 ， 虾壳下面其它的色素细胞会随着高温而发生分解 ， 唯独虾红素能承受住高温而不会被分解 ， 因此蒸煮后的虾会变成浑身菊红色 ， 虾壳最硬的地方 ， 虾红素含量最高 ， 煮熟后也就最红 ， 煮熟后；活虾肉体有弹知性 ， 尾部弯曲有力死虾肉体松软无弹性 ， 发干发软2味道不一 活虾道无腥味内死虾有浓烈腥味3口感不一 活虾有嚼劲 ， 吃起来较香死虾没有嚼劲 ， 吃起来有点像腐烂的肉一样；对虾的烹饪技巧 1煮虾时 ， 一定要买新鲜的虾不要用冻虾 ， 否则味道和香味会差很多2用热水煮大虾可以煮得更快 ， 脱腥效果比冷水强3在你煮大虾之前 ， 建议在水中加入适量的葱姜片和料酒一起煮之后可以加入；咬开的龙虾肉颜色一致 ， 咬时肉不发软 ， 有嚼劲 ， 同时汁水很足 ， 没有腥味 ， 虾肉的鲜味比较明显的就是熟的小龙虾了小龙虾煮四十分钟左右才熟 一般来说 ， 冲洗干净并用清水浸泡了两个小时的小龙虾 ， 再用热水蒸煮四十分 。
【虾怎么才算是煮熟了】
2、1从颜色上区分 ， 如果是煮熟了的虾 ， 它的颜色是比较光泽的 ， 富含金色光泽 ， 如果是还没煮熟的 ， 颜色则是不一样的2试吃一下 ， 如果是煮熟了的虾和没有煮熟的虾 ， 最为简单快速的区分方法就是夹起来一只 ， 自己亲身试吃一；1如果是煮熟了的虾 ， 它的颜色是比较光泽的 ， 富含金色光泽 ， 如果是还没煮熟的 ， 颜色则是不一样的2如果是煮熟了的虾和没有煮熟的虾 ， 最为简单快速的区分方法就是夹起来一只 ， 自己亲身试吃一下 ， 吃了后就区分的出来；1煮虾大约5分钟就可以煮熟2但是时间可以根据个头的大小有所区别 ， 只要虾体变红就意味着虾熟了虾肉中的营养成分比较高 ， 肉质非常细嫩 ， 易消化和吸收 ， 特别适合老人和小朋友食用 ， 同时对于治疗很多疾病也有着辅助的功效 。
3、大虾煮几分钟做水煮大虾时 ， 如果是鲜虾 ， 一般根据虾的大小决定煮的时间 ， 大一点的鲜虾煮5分钟即可 ， 小一点的鲜虾煮23分钟即可正常情况下 ， 虾煮五分钟左右就熟了一般来讲 ， 根据虾个头的大小 ， 加热的时间也不一样 ， 在；水煮虾的时候虾的颜色变成红色就熟了 ， 下面是具体做法准备材料虾700克 ， 花椒5克 ， 生抽10毫升 ， 香醋10毫升 ， 芝麻油5毫升 ， 姜蒜20克 1将买来的虾洗干净 ， 剪去长须 ， 放在盘中备用2将虾倒入煮锅放入花椒 ， 视情况；虾煮熟后看上去很光鲜 ， 用筷子压下去有弹性 ， 说明这些虾很新鲜 ， 是活虾如果煮熟后没有光泽 ， 没有弹性 ， 而且头还掉出来 ， 这些虾就是死虾基围虾的特点是呈浅啡黄色 ， 身体布满密集的浅褐色点明虾青虾等都没这特点；煮虾的时间一般要根据虾的大小来决定如果虾的个头较大 ， 一斤虾有1215只左右 ， 也就是一只虾大约4050克 ， 那么需要煮大约4分钟的时间 ， 等虾壳变红 ， 虾肉紧实就可以吃了 ， 口感正好如果虾的个头较小 ， 一斤有25只的；1市场买来的新鲜虾 ， 用清水洗干净 ， 用牙签挑去虾线2葱用水洗干净 ， 用刀切成葱段 ， 姜切成片3锅里烧水 ， 水开后放入切好的葱段 ， 姜片 ， 少许盐4锅里放入虾 ， 煮到虾变成红色 ， 尾部弯起就熟了 ， 就可以关火 。
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