柿子变黑了不能吃，柿子变黑了是因为柿子表面的营养物质和空气中的氧气发生氧化反应，可能会含有有害物质，食用后可能会出现腹泻等症状，因此柿子应该尽快食用，以免出现变质情况 。
2、保存方法
柿子可以放入冰箱冷藏区保存，冰箱冷藏区温度较低，能够抑制柿子表皮发生氧化作用，避免柿子出现发黑的情况，而且低温的环境下也可以阻止细菌的滋生，从而延长柿子的保存时间 。
3、注意事项
柿子最好是削皮后再食用，因为柿子中的鞣酸大多数都集中在皮上，如果长期摄入人体大量的鞣酸物质，可能会导致结石症状的出现，而且柿子不能食用过多，会增加人体的饱腹感，不利于人体消化 。
【柿子变黑了可以吃吗】柿子里边变黑了还能吃吗
不能吃啦，一个小柿子丢了不要紧，吃出问题麻烦就大了
柿子变黑能吃吗
石家庄居民家结出黑柿子 专家称可放心吃（图）
燕赵都市网讯(见习采访人员陈红)满树黄澄澄的柿子大家都非常熟悉，
可是枝头上的黑柿子您见过吗？石家庄市的高先生通过本报热线96669反映，邻居家的柿子树上结出了黑柿子 。“长这么大没见过，真稀奇 。大家都不敢吃 。”
河北农业大学山区研究所果树专家王文江介绍，这种柿子被称为墨柿，是柿子的一个品种，可以放心食用 。
11月27日14时，采访人员来到石家庄胜利北街上的庄窠小区，见到了这棵黑柿子树 。柿子树直径只有5厘米粗，几片挂在枝头上的叶子看起来与其他柿子树并没有区别 。只是枝头上挂着的六个黑柿子让人感到它的与众不同 。
几个黑柿子有拳头那么大，颜色接近紫黑色，与李子的颜色有些类似 。大部分柿子是全黑色，而其中一个柿子一半是正常柿子的橙黄色，一半是黑色 。据
高先生介绍，这棵柿子树栽种已经两三年的时间了，今年是第一次结果实，一共结了九个柿子，都是黑的 。“柿子一开始长出来是青色的，等着要变黄的时候，就变
成黑色的了 。”高先生拿起摘下来的三个柿子说：“我问了好多附近的老人，都没有见过这样的柿子，不知道是怎么回事，大家都不敢吃 。”
为此，采访人员联系到河北农业大学山区研究所果树专家王文江，据他介绍，有墨柿这个品种，也称为黑柿，结的果实是黑色的 。王文江说，在涉县也出现过
这种柿子，有的果实呈现全黑色，有的则是一半黄一半黑，还有的呈现黑黄条纹状 。墨柿这种品种比较少见，所以大家见了会比较稀奇 。在营养价值方面，王文江介
绍自己尚未研究黑柿子与正常柿子有何不同，但是黑柿子可以放心食用 。
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