腊肠没风干能吃吗？腊肠要风干几天可以吃？
腊肠需要经过晾晒风干的过程，口感才会好，味道才会香 。特别是和米饭放在一起蒸食，是最佳的方法哦！不少人困惑，腊肠没风干能吃吗？关于，腊肠没风干能吃吗？腊肠要风干几天可以吃？我来为您一一解答！
腊肠没风干能吃吗
腊肠没风干是可以吃的，建议和米饭蒸在一起使用，口感会更好哦！但其实腊肠风干后20天左右才是最好的，因为腊肠属于腌制食品，腌制过程中容易产生亚硝酸盐，不过腌制时间超过二十天以后，亚硝酸盐基本流失，食品食用比较安全，且口感鲜美，吃起来不柴了 。
腊肠要风干几天可以吃
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来 。发现气泡，用针刺排气 。每隔12厘米左右为1节，进行结扎 。两天后再翻转一次 。晾晒时间要取决于温度、风力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的话，3-4天后就可以了 。但不要晒得太干，否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后 。
制作腊肠的正确风干过程 1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色） 。2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟） 。3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
腊肠风干几天
风干半个月即可 。
材料：瘦肉与肥肉比例3:7、生抽、盐、白砂糖、盐、白酒、红曲粉 。
1、先把肥肉切成碎丁 。
2、根据自己的喜好，把瘦肉进行细长的切割，如图所示，也可以切成丁 。
3、将瘦肥肉放在一起，加入所有的调味料，浸泡几个小时左右 。
4、用清水预先清洗香肠 。
5、把肠衣的一端放在漏斗上，如图所示 。
6、将腌制过的肉放入漏斗，用筷子把肉塞进肠道 。
7、放些肉进去 。通过香肠的下面使肉光滑 。记住不要把它阻挡在一个位置 。
8、冲洗后，用棉绳在中间切开绑好，最后系好肠子 。然后用针刺穿表面 。
9、挂在阴凉通风的地方晒干，约半个月的香肠干燥，如果想长期存放，经常再拿出来晒 。
腊肠风干几天能吃吗？
一般而言，腊肠晾7-10天就可以吃了 。
腊肠灌好后在阴凉处风干几天以上就可以了，晴天风干七天以上，手摸起来皮干了就可以吃，阴天比晴天需要的时间久些 。需要注意的是挂的时间越久，腊肠越干硬有嚼头 。
风干到合适的程度后，可以选择直接取下来吃，也可以选择继续挂着风干保存，直到天气炎热后再取下来放入冰箱保存 。
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腊肠怎么风干
1、灌好腊肠后要用牙签在腊肠表面均匀扎小眼，方便里面的空气排出 。
2、将扎好洞的腊肠放在背阴通风处晾十天半个月，待腊肠外干里软时就可以收起来，也可以选择继续挂着风干，风干时间越长腊肠越干硬有嚼头 。
小贴士：
1、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则腊肠会变酸 。
2、一定要注意通风要好，腊肠怕捂不怕冻 。
3、不要让腊肠晒太阳，腊肠在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的生物化学反应，也容易被晒馊 。
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