1、卤猪蹄的做法第一步将猪蹄剁碎 ， 清洗干净 ， 一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的 ， 起锅烧水 ， 猪蹄冷水下锅 ， 加入料酒生姜去腥 ， 大火烧开 ， 大火煮5分钟 ， 5分钟后捞出清洗一遍第二步起锅烧水 ， 大火烧开 ， 将猪蹄放入；1猪蹄切块后 ， 用水烫过取出2将猪蹄料花生及香料一同用大火煮15分钟3煮好的卤猪蹄放入大碗 ， 上置香菜点缀备注海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料 ， 其原料大多是五香料糖醋辣椒酱淀粉等1原料；1猪蹄切片后 ， 用滚烫的自来水取下来2将猪蹄花生香料用大火煮15分钟3将煮好的炖猪蹄放入小碗中 ， 用香菜装饰卤制猪蹄的第二种方法 原料花生适量 ， 猪蹄1只 ， 水5碗 ， 盐适量练习1花生洗净 ， 备用；4出锅撒葱花装饰即可卤猪蹄的营养价值 猪蹄营养丰富 ， 含多种胶原蛋白 ， 经常食用 ， 对人体具有养颜抗衰老的保健作用加之其具有极佳的适口性和独特的风味 ， 深受大家的喜爱猪蹄美味可口营养丰富 ， 其蛋白质含量很高；步骤第一步处理猪蹄 想要酱猪蹄好吃 ， 需要做到味道好 ， 还没有腥味 ， 那么要做到这样 ， 我们首先要将猪蹄本身处理好 ， 卤煮之前的步骤非常关键 ， 不能只知道焯水购买猪蹄的时候 ， 让老板帮忙用火烧一下猪蹄 ， 去掉猪蹄的指甲；4加入一勺生抽一勺糖色 ， 没有可用老抽代替加入一勺南乳汁一勺黄豆酱和盐 ， 刚刚压30分钟 ， 也可以小火炖90分钟直到猪蹄变得软烂 ， 大火将汤汁收浓 ， 直到猪蹄色泽变得红亮即可出锅装盘再浇上卤汁 ， 美味即成；首先准备要用到的食材新鲜的猪蹄需要用到的调味料酱油 ， 盐 ， 丁香 ， 香叶 ， 大料 ， 料酒 ， 姜 ， 肉扣 ， 白芷 ， 花椒 ， 白糖卤猪蹄的制作方法第一步首先将购买的猪蹄用火把猪蹄上面的毛烧掉 ， 之后放入水中用钢丝球刷洗 。
2、第一 ， 挑选食材 ， 猪蹄我们应该用手去触摸 ， 不要只看 ， 觉得大的就好 ， 不一定 ， 先是摸着松软 ， 有弹性就行我们的身体一样 ， 这样挑选的猪蹄比较新鲜 ， 一定要这样选才能做出新鲜美味的卤猪蹄第二 ， 准备食材 ， 我们需要准备 ， 花椒；做法1先将猪蹄清洗干净以后 ， 然后葱中间切成两半2锅内加入适量的清水 ， 将准备好的猪蹄放入到锅内 ， 再加入适量的料酒葱段姜花椒等大火煮开3煮好的猪蹄取出后再次清洗干净沥干水分4锅内加入少量的火锅底 。
3、猪蹄含有丰富的胶原蛋白 ， 是女性美容的圣品 ， 今天安徽新东方烹饪大师就教大家如何制作酱猪蹄 ， 操作简单在家也可以自己做食材准备主料猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣调料八角大料4颗 花椒40粒 陈皮1块约2枚1元；卤猪蹄想要好吃 ， 做好这5点 ， 猪蹄软烂不油腻 ， 香嫩入味第一是选材 ， 能买到前蹄是最好的 ， 前蹄比后蹄肉更紧实 ， 带蹄筋的口感是最佳的为了更好地去腥 ， 焯水时别忘了加一勺醋用刀将猪蹄趾缝剁开2~3厘米 ， 猪蹄更 。
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