灌香肠不风干能吃吗
灌香肠不风干也是可以吃的 。只是味道口感会差一些,吃着不如风干的香肠筋道有嚼头,而且鲜香美味感也会差一些,但一般食用的话,并不会对身体健康有不利影响,所以少量的吃一些是没有任何问题的 。
灌完香肠不风干可以吗
灌完香肠不风干也可以 。
香肠风干的目的是去除香肠中的水分,从而使香肠的保质时间得到延长,而不进行风干的香肠,也可以食用,但是需要放入冰箱中保存,以免香肠发霉变质 。
风干香肠的注意事项:
香肠的肠衣很容易破要小心拿放,灌好后在每一段上面用针扎些孔,特别是能看到空隙的地方 。不要在太阳下暴晒 。夏季最好不要灌制因为气温潮湿不易风干,容易变质 。
香肠没晒干能吃吗
【香肠没有风干可以吃吗】香肠自己做虽然麻烦点,但干净卫生,材料放心,不要担心其它肉质方面的问题 。刚做的香肠不是可以晒太阳,而是只要有太阳一定要晒,因为肉经过了腌制,而冬天的太阳柔和,晒一晒容易蒸干香肠里面的水份,并且时不时要用牙签将香肠刺破,放出里面腌制时产生的气体,这样香肠更容易干,不用牙签刺破只怕腌制产生的气体加上太阳下高温变味就不好吃了
看他们专门制作香肠的,都有专门的配料,把肉绞碎后把配料放入肉里面,然后搅匀,之后就可以用机器来灌装了 。
那灌出来的香肠是不是可以直接晒太阳呢?
在清水塘家这边,制作香肠一般都会选择晴天 。因为香肠挂好以后,还要经过清洗 。清洗完香肠以后,就可以放到太阳底下晒了 。像冬天这样的太阳,一般需要晒3到5天 。这样可以让香肠里面的水分被蒸发掉 。晒好以后,香肠就可以挂在家里阴凉通风的地方继续让它风干了 。
相信大家经常看到,农村里面香肠很多都是挂在窗户口的,这样的地方就是通风效果好,香肠也不会出现发霉的情况 。香肠最好是挂在阴凉通风的地方20到30天的时间再吃,如此制作并风干出来的香肠,色香味都是上乘,特别是口感方面,软硬适中 。
制作香肠的时候,要想后期香肠的嚼劲比较好,可以多选用前腿肉,因为前腿肉里面的筋比较多 。另外,现场制作好以后,不能长时间的暴晒,否则肉晒得太干,吃起来的时候很费劲 。最后,香肠一定要放在阴凉通风的地方悬挂保存,这样香肠不会出现发霉的问题 。
朋友们,你们那里香肠都是怎么制作的呢?欢迎大家也谈谈自己加香肠的制作方法吧 。
晒的香肠还没有干可以吃吗
晒的香肠还没有干也是可以吃的,只不过味道和口感会差一些,不如完全风干过后的香肠筋道美味好吃,但一般食用的话,并不会对身体健康有不利影响,所以可以适量吃一些没有关系的 。
灌的香肠不风干可以直接蒸吗?
灌的香肠不风干可以直接蒸的,但是一般不建议灌好就吃,因为这个时候香肠里面的调料粉比较多,且还没有将香肠腌制均匀,吃起来可能会感觉到一股苦味,让人难以下咽 。一般香肠灌完之后,都是将其熏干或者是继续腌制10-20天左右才能吃的 。
干制后的香肠会非常硬,且比较难蒸熟,要是想要让其蒸好后口感更佳,最好是让其在蒸的时候充分吸水膨胀,所以蒸的时候冷水下锅就可以了,这样香肠可以随着冷水加入而吸收水分,同时也会熟的更加均匀 。
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