腊肉表面起白色的霉怎么处理1. 将发霉的部分切掉 ， 用温水洗净腊肉 ， 再用白酒洗净 ， 然后放入微波炉烘烤或直接用微火烘干后食用 。如果你想保存它 ， 你可以用干净的纸把它包起来 ， 然后用几层报纸把它放在一个用木炭或石灰做的容器里 ， 或者放在一个米缸里 。天气晴朗时 ， 它可以保存很长时间 。
2. 直接用清水洗净 ， 再在阳光下晒一天 ， 再加盐 ， 挂在通风处;也可以选择用米水清洗 ， 这比清水更容易清洗 ， 暴露一天后将发霉的斑点洗掉 ， 食用 。
腊肉表面起白色的霉还能吃吗1. 你需要剪掉发霉的部分才能看到 。如果里面的肉好 ， 颜色好 ， 味道好 ， 那就是正常的霉菌 。只要把发霉的部分切掉 。其余最好放置在通风干燥处 ， 切口最好有油保护 。
2. 如果味道和颜色都不正常 ， 你就不能吃 。
3.还有颜色发霉 ， 绿色和白色一般都是正常的 。注意金黄色 ， 很难判断 。
腊肉怎么保存不发霉1. 挂在凉爽的地方保存
如果温度较低 ， 可以将腊肉挂在阴凉、通风、干燥的地方 ， 以避免潮湿和霉变 。可储存约3个月 。
2. 冰箱储存
如果需要保存较长时间或者温度较高 ， 可以将腊肉切成小块放入保鲜袋中 ， 再将腊肉放入冷冻层中储藏 。这样腌好的腊肉不仅不易发霉 ， 还可以保存半年以上 。
3.为了保存 ， 将祭坛关闭
你也可以把洗干净、排干的腊肉切成小块 ， 放在陶瓷罐里 。然后将食用油煮熟 ， 冷却后倒入罐中 。油的量应该足以把腊肉浸没 。最后 ， 密封瓶口 。使用食用油密封罐 ， 隔离空气 ， 避免细菌和霉菌的生长繁殖 。 ， 可防止腊肉发霉 ， 可长时间存放 。
腊肉发霉了怎么处理？
将发霉的部分用刀切去 ， 然后用温水洗净 ， 再用白酒洗一次 。接着用微波炉烘烤 ， 或者直接用微火烘干后就可以直接使用了 。
腊肉作为肉制品 ， 并非长久不坏 ， 冬至以后 ， 大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味 。腊肉在常温下保存 ， 农历三月以前味道是最正宗的时候 ， 随着气温的升高 ， 腊肉虽然肉质不变 ， 但味会变得刺喉 。
所以农历三月以后 ， 腊肉就不能在常温下保存了 。最好的保存办法就是将腊肉洗净 ， 用保鲜膜包好 ， 放在冰箱的冷藏室 ， 这样就可以长久保存 ， 即使三年五年也不会变味 。
扩展资料
若腊肉色泽鲜明 ， 肌肉呈鲜红或暗红色 ， 脂肪透明或呈乳白色 ， 肉身干爽、结实、富有弹性 ， 并且具有腊肉应有的腌腊风味 ， 就是优质腊肉 。反之 ， 若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性 ， 带有黏液 ， 有酸败味或其它异味 ， 则是变质的或次品 。
购买时要选外表干爽 ， 没有异味或酸味 ， 肉色鲜明的；如果瘦肉部分呈现黑色 ， 肥肉呈现深黄色 ， 表示已经超过保质期 ， 不宜购买 。
由于某种原因 ， 一些不法商贩非法制作腊肉 ， 使用国家禁止的添加剂（如：工业盐 ， 不安全染色剂等）和过期变质的肉品加工 ， 请消费者在购买时注意到正规厂家和商家购买 ， 并且注意观察腊肉相关标签和色泽等信息 。
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