1、家庭自制泡菜的做法如下1准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油2煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入 。
2、作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐26 有时会见瓶中出现 。
3、6将坛子放置在阴凉通风处，一般12天之后泡菜味就很浓了，这时候就可以取出尝尝味道了 。
4、泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无 。
【在家做泡菜有什么窍门】
5、1在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉 2加入适量的大料八角三奈花椒干辣椒冰糖高度白酒 3将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的23处 。
6、第一种做法韩国泡菜是韩国美食文化的灵魂冬天来了正是做泡菜的季节，所需材料也很简单，希望对你有帮助1将白菜2颗清洗干净，在根部切一刀，用手掰开白菜，在盆中倒入半盆凉水，加入200克左右的盐搅拌均匀2每 。
7、1 首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开水量在瓶容量的70%左右盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止花椒放大约20到30粒左右4升瓶，多一点少一点都没关系湘西泡菜制作关键在乳酸 。
8、一般卷心白白菜帮萝卜皮大甜椒12天就可食用，洋葱很不错需34天，仔姜和鱼海椒45天以后更好吃些，还可泡豇豆青菜做烂肉豇豆或酸菜鱼，总之泡菜要经常泡取新鲜的才好吃，如萝卜泡久了，你就只好用来炖酸 。
9、怎样在家简单的制作可口的泡菜看着可口的泡菜，总是觉得它的制作很难，但是真的动手做起来才发现并没有想象中的那么难，那么大家都喜欢吃什么口味泡菜呢接下来，我给大家介绍一下我做过得三种不同的泡菜的制作方法，我 。
10、蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中 扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口置阴凉通风处，保持水槽内水不要干1天后卷心菜就可以吃了，23天内卷心菜味道最好3天后萝卜也入味了，57天内萝卜味道最好7天后萝卜就很有酸味 。
11、1 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐2 有时会见瓶中出现白花，可 。
12、1 如果家里人多，可以选择大容量的粗陶泡菜坛子做泡菜的玻璃瓶也可以小一些，放入冰箱后食用，泡菜风味绝佳2最好选择专业的密封玻璃瓶，不要使用盖子是铁做的，或者一般塑料瓶3泡菜最好用专门的泡菜盐，因为 。
13、制作将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒冰糖干辣椒红辣椒花椒八角桂皮大蒜生姜白醋备注母液发酵期间建议不要打开坛盖泡菜的日常管理应掌握以下几点1腌菜洗完之后，一定要控制 。
14、放少许味精放入葱丝，香菜和红油搅拌均匀即可食用除了可以泡甘蓝以外，我们还可以泡仔姜胡萝卜白萝卜豇豆也可以把它们放在一起泡以上就是我对四川泡菜怎么做的回答，希望可以帮助到你 。
