腌制好的咸菜如何保存 _云知道

1平时自己腌制咸菜时，都会用食盐等大量调味料，所以自己腌制的咸菜咸味会很强，可以长期保存可以把咸菜的汁挤干净，然后装入小坛子里存放，然后可以放入笋壳或是麦草杆盖上挡住咸菜，使咸菜不掉出，然后将坛口向下，放在。

高盐腌制食品，高渗透压可以抑制微生物的生百长，起到防腐的作用如果腌渍的蔬菜盐放少了，很容易变质因此，腌咸菜度的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间对于这类回高盐的食物，没有必要放进冰箱。
【腌制好的咸菜如何保存】

1如果是单独用盐卤制的话，可以存放3个月左右，时间久了最好不要吃如果是配合其他调料腌制的咸菜，腌制完成后，冷藏并一周内食用2酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法。
2也可以将腌制好的食物放入冰箱的冷藏室，也是一种最好的保存方式腌制类的食物一般在未腌好的情况下才会亚硝酸盐含量最高，但如果将腌制好的咸菜妥善存放几年甚至十几年一般来说都不会有问题的理论上如果保存方法得。