湖南炒血鸭怎么做 _云知道

1、15克炒血鸭的做法 1取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀2再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成18 厘米见方的块，另用碗装好待用头。
2、鸭子的毛处理干净之后将鸭嘴和鸭脚的皮撕下来，鸭屁股去掉，鸭爪子上面有很可能残留细菌也要去掉，鸭子从背部切开，取出内脏洗干净鸭子备用，将鸭子剁成2厘米的块状备用制作血鸭的佐料大蒜40克，小米椒40克，绿色小肠椒100 。
【湖南炒血鸭怎么做】3、永州血鸭的做法 1取净碗一只，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀，不让鸭血凝结2鸭肉剁成小块，辣椒子姜切好备用，毛豆剥壳3放少许油爆香姜蒜，将鸭肉大火爆炒，将血水炒干，再炒出鸭油。
4、血鸭是一道味道鲜香香辣可口的菜品，制作的时候要挑好适中的鸭子，鸭肉炒香再加入啤酒酱料焖制，鸭肉入味再大火收汁至浓稠汁水变少再加入鸭血搅拌均匀，鸭血下锅前一定要降低锅内的温度，这样鸭肉才会更好裹上一层鸭血，这样制作出来。

5、11主料鸭肉250g辅料茶油适量，盐适量，朝天椒适量，鸭血适量，蒜头适量，生姜适量，白酒适量 2选当年刚换毛的嫰麻鸭杀好的鸭子和骨头一起剁碎3杀鸭子的时候一定得留着鸭血4蒜头生姜和芹菜切碎。
6、1食谱原料活嫩母鸭1只约1500克，仔姜100克，蒜瓣50克，红辣椒50克，熟猪油100克，盐5克，料酒25克，酱油25克，肉汤200克，味精3克，水淀粉25克2用刀将活嫩母鸭颈部血管割断，使鸭血顺刀流入碗里，搅动。
7、1首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起2将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香，接着倒入。
8、1鸭处理干净后切块，开小火，一定要小火哦把油多的块先放进去炸点油出来，然后把剩下的都放进去一起煮，同样是小火因为鸭子容易粘锅，记得时时翻一翻2大概要煮个半个小时，姜也扔进去，把切好的青辣椒。

9、放油，把鸭肉放锅里爆，放生姜片，干红椒，八角，大蒜，少许盐，中火最好是小火炒至金黄色，把切碎的红尖椒放入一起爆炒，2分钟就后，把鸭血倒入，炒个1分钟后，即可出锅这是最土的永州血鸭做法，味道纯正，把。
10、如何炒出美味血鸭听语音原创浏览41更新20170913 1034 血鸭是一道永州的特色美食，去过永州的人如果不尝尝血鸭绝对是一大损失其实血鸭在永州每个家庭里面都是一道美味却很普通的菜肴，现在我就将做法分享给。
11、主料鸭 2000克调料胡椒粉 1克姜 6克盐 4克辣椒红尖干 5克味精 3克小葱 15克大蒜 25克花生油 30克香油 10克料酒 35克酱油 4克各适量炒血鸭的做法1 取净碗一只，先装好。
12、杀鸭子时将血冲入酸水内如果在城里可以去市场找卖鸡鸭的，给点钱让他们宰鸭子时将血冲入泡菜水要新鲜血，凝结了的不行鸭子爆炒至干水出油加大蒜盐，泡椒酸萝卜或新鲜辣椒苦瓜，炒至熟，加葱味精。
13、汤看起来均匀的时候，把鸭血放进锅里注意一边搅拌一边放鸭血要搅拌鸭血的颜色由鲜红变成暗红可以说是有点带黑的颜色说明血已经和鸭肉黄豆花生凝固在一起了这个时候一道血鸭就成功做好了4那就是动手吃拉。
14、湖南特色小吃－－永州炒血鸭 “炒血鸭”乍一听总牵起暧昧不爽的感官，看上去也是紫红色呈糊浆状，但是，在会吃鸭的人看来，鸭血可是清火败毒的一大宝永州人自然是会吃鸭的，所以他们挑了最生猛鲜活的鸭一刀划入颈。