1把买来的莴苣去皮莴苣皮要从下向上开始削也就是从根部向梢的部分开始削把外边的硬皮，厚皮去掉这个是常识2用自来水冲洗一下因为削皮的过程中未免会弄上灰尘，冲一下更放心冲完后放到框子里控一下水 。
第3天起再用盐1000克分层复腌，每隔两天翻动互次，连翻5次后，再用石块压紧封缸贮存，前后共腌制20天即成浅黄色脆嫩的食品2酱渍法将腌制好离苣咸胚轻捞轻放，以防莴苣折断，在进行酱渍时，按每10公斤莴苣咸 。
步骤一莴笋去皮，洗净，沥干水步骤二切成条步骤三放入容器中腌制，上面要压一些东西，压出水，腌制12小时步骤四拿出来晒，晒1个太阳步骤五锅内加糖步骤六加入生抽煮开步骤七把莴笋装入瓶中步 。
1将新鲜的莴笋剥去叶，削皮，洗净，比较粗的部位切成8份，头部稍细的部位对剥开放在晒网上晾干水份2将晾干表面水份的莴笋码在盆里，撒一层盐，如此，码完所有的莴笋上面盖上一屋保鲜膜，用重物压在上面3 。
那么要怎样腌制莴笋才能长时间存放呢第一步我们将买回来的莴笋先挑选一下，尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋去保存我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的叶子，挑选出新鲜的莴笋并且没有变软的，这样 。
腌制的莴苣美味可口，下面分享一下它的做法工具材料nbsp莴苣酱油盐香料操作方法01首先，将莴苣去皮，切成片，然后，放入盘中02然后，再加入适量盐酱油香料，搅拌均匀即可03然后，再 。
原汁甜面酱5千克 制作方法 1制做前应削去表皮，去掉尾梢和叶子2腌制按10千克原料加盐1千克的比例分别摆一层莴苣撒一层盐而腌制，12小时后翻缸，待两次翻缸后24小时捞出放在竹筛上压挤出水分和卤汁3复腌经 。
【家常腌莴笋的腌制方法】准备适量的莴笋用刀去掉根部和尾部，再去掉皮，将去皮的莴笋切成小段再切成小条，全部切好之后装在一个大一点的碗中，20斤莴笋加入100克的食用盐，用手抓拌均匀腌制45个小时左右将莴笋里面的水分腌出来4个小时之后 。
