【家常卤牛肉怎么做】1、1鲜牛肉切成大点的块2用水泡洗干净3在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净4锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要5备齐姜片，八角 。
2、31首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋有肉有油的部位，过瘦则柴牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡这一步很关键32浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血 。
3、1浸泡牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡34个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉2备料这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少，准备一碟子的姜丝 。
4、1牛腱子肉对半切 牛腱子肉1斤，对半切开，先清洗干净卤牛肉要想做得好吃，首先要选择合适的部位，这个是让牛肉口感更好的关键，所有一般都是用牛腱子肉2去腥 洗好的牛肉冷水下锅焯水，加葱结姜片料酒去腥 。
5、3立即倒入开水约300毫升，烧开熬成糖水，备用糖水较老抽而言，能使卤牛肉上色更好看，且冷却后牛肉不会发黑4焯水后的牛腱子放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶花椒姜片葱段10克 。
6、1一定要选牛腱肉，最适合卤制2牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取出血沫和异味3焯水后用冷水冲洗并浸泡，可以让肉质更加的紧实4剩下的卤汁放凉收在容器中密封放入冰箱保存，可以反复使用，下次使用时只需加水 。
7、做法生姜切片，大葱切段，把所有的卤装入碗备用，牛肉放清水泡半小时，捞出来洗净，沥干水，锅烧水加入牛肉，大火煮透至出血水捞出来洗净沥干水热锅加半锅水，大火倒入卤料加入料酒，酱油白糖盐大葱 。
8、煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了这样子，之类的就非常的入味而且非常好吃恩 。
9、卤牛肉的做法一大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶做法 1把牛肉切大块，洗干净2烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞 。
10、6另准备一个锅，放入水，放牛肉7放入姜片8放入葱段9放入香料10放入适量的生抽11放入适量的老抽上色12大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，在继续煮至牛肉熟即可13牛肉做好后 。
11、1卤牛肉所用的原料牛腱肉5斤干辣椒罗汉果桂皮白芷八角花椒小茴香香叶大葱姜2用把大一点的牛腱肉切开，牛肉分割好只后 再用刀尖来回扎一下，这样做是让牛肉更容易入味3开始码味 ，加入葱 。
12、5等冷却后把牛肉捞出放凉后泡在卤汁里放冰箱浸泡过夜6第二天吃的时候拿出切片即可筋道Q弹，肉质鲜美而且营养丰富的家常卤牛肉暖心小贴士1一定要选牛腱肉，最适合卤制2牛肉要冷水下锅焯水，这样才能充分取 。
13、6煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜盐不要先加要到最后加卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料7第二天捞出切片就可以了天热的话要记得放冰箱 。
14、卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口卤牛肉有补中益气滋养脾胃强健筋骨化痰息风止渴止涎之功效，适宜于中气下隐气短体虚筋骨酸软贫血 。
