4、具有独到的烧烤风味，无异臭味 叉烧肉富有光泽，肌肉结实紧绷，色泽新鲜，呈酱红色，肉香纯正为上品 10金针炒腊肉图 用料 腊肉100克新鲜金针100克红辣椒2只葱2根淀粉14茶匙麻油1茶匙糖14茶匙酱油12茶匙；主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠在湖南省张家界地区，腊肠的制作是准备年货的一项重大工程逢年冬至，土家族人民便杀掉自家养的土猪，制作腊肉和腊肠好在年夜饭上一 。
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