清蒸腊肉怎么蒸才好吃？
清蒸腊肉的做法：
准备用料：腊肉180g、酱油1勺 。
步骤一、准备好腊肉洗干净 。
步骤二、切大块放盘子里 。
步骤三、放入电饭煲里蒸上20分钟即可 。
步骤四、已经蒸好的腊肉晶莹剔透，切小块点 。
步骤五、摆盘撒上葱花和少许酱油即可 。
腊肉怎么蒸才好吃
做法一
材料:腊肉，淡豆豉
做法
1、豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀 。
2、然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；
3、腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃!
我们食用这道菜是可以很好的起到健胃的功效，能够帮助消化，淡豆鼓是可以很好的治疗感冒发烧、头疼无汗、心烦胸闷 。
做法二
材料
主料:腊肉12两(约480克)，
辅料:原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许
做法
1、腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；
2、豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；
3、烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰 。
腊肉中是含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素 。我们食用是可以很好的开胃祛寒、消食 。
做法三
材料
主料：腊肉400克、
辅料：红辣椒2个、香葱1棵、食用油30克、淡豆豉1大匙、味精大匙
做法
1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；
2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；
3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可 。
腊肉是含有比较丰富的蛋白质和脂肪的，淡豆鼓是可以很好的发汗解表、宣郁除烦、和胃消食，还有安胎的作用 。
注意
咸香微辣，鲜而不腻 。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会 。
蒸腊肉怎么做好吃
盐，花椒，生姜，白酒 。
第一：猪肉随便选哪个部分都可以，但是必须要连皮带骨，有肥有瘦 。大小合适，能看的过去就行 。先在清水中洗干净，后凉起到表面无水 。备用
第二：炒盐，将白盐炒成发黄，将猪肉放在锅里翻滚一次，拿出 。盐根据肉的多少而定，一般是一斤肉二两盐 。
第三：装盆，将炒好的猪肉放在盆中，把剩下的盐一起倒入盆中，看看肉上有没有无盐处，如有将盐用手搞上 。放花椒，生姜，白酒，在同一盆中 。花椒，生姜实量就可以，白酒10斤肉有三量白酒都够了 。一天左右盆中会有猪肉的血水沉积不要倒，然后翻肉，一天一翻上下翻，主要是让盆中的肉以后咸味适中 。腌三天可以了 。
第四：将腌好的猪肉拿出洗干净，凉干水份 。（上面使有用的水就是凉水，千万不要用热水啊，要不会发臭的 。）
第五：找一个熏制的地方，至少三面不透风 。一米高左右上面放上能平放肉的支撑物，将肉放在上面 。上覆盖半湿的麻袋 。熏制物料为杉树枝，花生壳，稻草，点燃稻草为引火，再在上面放稻草现为冒烟的状态，再放杉树枝，花生壳 。投料的一面用一个物体挡上，现成一个只有上面冒烟的状态 。千万在熏制过程中不能有明火，要不然把肉烧了不关我的事 。若有明火将其用铁锹打灭，再放稻草 。在熏制过程中两三小时一翻，一般熏制6、7小时看见有肉周身油冒出就好了 。千万在熏制过程中不得离人 。
熏制好的肉在食用前不用再清洗，只是在陈放的地方温度不能太高要通风 。
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