第一步，准备好食材将菜椒洗净，并将辣椒蒂摘除，洗好后沥干用盆装好，均匀撒入少许食盐，搅拌均匀腌制用盐腌制青椒有两个目的一是能够除去青椒里多余的水分，有利于青椒肉和青椒皮的分离，更容易煎出虎皮二是能 。
1准备好小鱼干和青椒，此类鱼多为江河野生的小鱼2鱼干食用前先用清水稍微泡一下，因为鱼干本身没什么水分，炒的时候容易焦3青椒切成细丝状4蒜泥下锅爆炒出香气5小鱼干翻炒，略微焦黄时盛出6另 。
【青椒干椒怎么做】第一步，准备好青辣椒，青辣椒可以选择皮薄肉厚的本地辣椒，也可以选择二荆条，但不建议选用甜青椒晒制干辣椒，选品很重要，大家千万不要忽视了第二步，将新鲜的青辣椒用清水冲洗干净，用剪刀剪去蒂后，沥干水分，备用 。
步骤 1 青椒洗净，去蒂，去籽，拍扁，切断，大蒜切粒 步骤 2 不放油，下锅干煸青椒，加盐，煸至耙软，煸久一点能去辣味，但不要煸糊，会有苦味 步骤 3 加油，油可以稍微重一点，加入大蒜，翻炒 步骤 4 加入适量陈 。
1干煸辣椒，不是所有辣椒都可以的，有些辣椒皮厚水分多的就不适合干煸，很难把水分煸干，比如自己家种的小辣椒，太辣了根本没法吃甜椒，皮厚辣度又不够，吃起来有些硬，口感不佳选青椒时，要选鲜嫩一些，选 。
1先把辣椒放在水里面洗干净，放在一边晾干2在锅里面倒上两碗味极鲜，少量的老抽，两勺子白糖，搅匀化开调料3在锅里面加上两片香叶，两块大料，一块桂皮，大火煮开，倒出放在盆里面晾凉4把生姜切成片 。
青椒炒香干的做法步骤 1青红椒切细丝儿待用，小米辣可以不用的 我喜欢辣一点而且这样搭配颜色也更好看 2大蒜切片生姜切细丝儿 3芹菜洗净切细丝儿 4豆干有很多种，选择自己喜欢的就行，切成均匀的长条 5瘦肉切成丝儿 。
做干煸青椒，一般可以选杭椒线椒和皱皮椒，这三种都是稍微偏辣的，如果要再比这些少辣一些的，还是实地在菜市场问菜贩的好，他们比较了解选好辣椒之后，洗干净，去蒂，划开去籽，去籽的时候要注意动作快，或者带个 。
将辣椒切成两段蒜切片备用，锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里小火开始煎制，一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑表面起皱把油锅倒入锅底油加热，待油温八成热时倒入青辣椒 。
首先我们把准备好的青椒清洗干净，然后全部切成长条，起锅烧油油可以适量的多一些，至少比平时炒菜稍微多一些锅里的油有一点热了之后我们就可以把青椒放进去，一定要把青椒平铺在锅里面，这样才能够让青椒受热均匀，而且才能 。
晒干的青辣椒做法如下原料晒干青辣椒1斤，蒜瓣30克，生姜30克 酱油适量，盐30克口味轻的话放20克，白糖30克，高度白酒30克，色拉油30克，味精20克腌制青辣椒的做法凉菜 1晒干青辣椒洗净切片最好 。
主料 辣椒青尖 250克 调料 香油 5克 酱油 5克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克 豆豉 5克 各适量 干煸青辣椒的做法1青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段2炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣 。
1熏烤即是新鲜小辣椒，将一定总数的朝天椒把手绑成一束以后，悬架于农村土灶头空中，应用草木生火所造成的浓烟开展长期性熏炕而成2晒制阳光明媚时运用太阳光立即暴晒而成3一般红辣椒要等自然变红的时候 。
青椒炒鸡丁食材青椒4根鸡脯肉1块干辣椒3根姜一块蒜3粒1勺料酒半勺胡椒粉2勺生抽半勺淀粉盐少许做法1鸡脯肉洗净，用刀切片切条然后切成丁，装碗中加加入1勺料酒，半勺胡椒粉，2勺 。
