做法步骤 1小米辣椒洗干净彻底晾干水分2无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒3瓶口盖保鲜膜，盖上盖子倒扣一到两天再正过来4大概一个半月左右，泡椒就可以 。
1在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉2将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的23处3加入适量的大料八角山奈花椒干辣椒冰糖白酒4加入 。
1老姜切片干辣椒切段番茄干枸杞洗净，红椒莴笋切片2将八角小回香放入调料盒中，与老姜干辣椒段花椒番茄干枸杞白酒冰糖盐味精泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用 3 将鱼宰杀洗净 。
3准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子是玻璃的，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒4再放十粒八粒蒜头姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋14瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许糖少许可以使泡椒更脆 。
【怎么做泡椒】
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