【酸菜馅饺子做法】酸菜素馅饺子的具体做法如下材料面粉500克冻豆腐150克粉条100克酸菜500克葱适量姜适量油适量盐适量花椒粉适量鸡精适量酱油适量1和面 ， 将面粉和成光滑的硬面团 ， 醒20分钟2酸菜用清水洗两次 。
那样放很多花椒水或者清水搅打 ， 一般放了料酒和生抽就可以了 ， 顶多再放点花椒水或者老汤 ， 但是一定要少放 ， 因为酸菜馅不吃水 ， 肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅柿耍包出来的酸菜馅饺子不香酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅 ， 颜色重不好看 。
东北酸菜馅饺子附万能馅方法的做法 1锅内放入1碗水 ， 加上花椒 ， 八角 ， 小火煮10分钟 ， 捞出花椒八角 ， 留花椒水放凉备用2除了葱姜所有调料放进肉馅中 ， 放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲一个方向搅拌 ， 肉馅不干了 。
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