八爪鱼其实就是章鱼我们这里叫“巴蛸”，它一般分长腿和短腿的两种八爪鱼有些人吃了还过敏，不适合食用八爪鱼有红烧的，有清煮凉拌的，有炒蒜苔的，吃法很多，今天为大家分享另一种做法，用八爪鱼做丸子，味道也不；1买来的八带鱼用清水清洗干净，尤其是八带鱼身上的粘液，一定要使劲用手搓洗，将它的身上粘液冲洗干净然后控干水待用2蒜苔去掉上面不能食用的地方，然后用清水清洗干净，控干水后，用刀切成小段，装盘待用3；1切好蒜苔2放锅里煮下，不要盖上盖子，蒜苔会焖黄了3准备好葱，姜，红椒 4水开后再煮5分钟，不要煮太久，太熟蒜苔就不脆了捞起沥干备用再次提醒不要盖上锅盖 5倒油锅里烧热放葱，姜，煸下 。
红辣椒切片清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却稍后沥干待用另起油锅见热，倒入蒜头爆香倒入沥干的八爪鱼一大勺甜面酱，翻炒匀倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可；7锅内倒少许水，加入少许食盐，焖盖一两分钟后，即可装盘，装入盘中后撒上黑胡椒粉，煮八爪鱼的时候火候要掌握好，不能时间久不然就老了8烧好装盘即可，蒜苔炒八爪鱼就做好了；蒜苔炒八爪鱼的做法 1蒜苔切成和八爪鱼脚差不多长的段，清洗干净备用 2锅内倒油后，冷油放入红椒干，这样红椒的香味和辣味才成慢慢散发出来，热油下锅还会容易糊掉 3倒入洗净的八爪鱼快速翻炒，再倒入蒜苔翻炒，倒；加入白糖提鲜7一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了温馨小贴士1八爪鱼的墨汁是可以食用的，大家可以做爆头 2八爪鱼去内脏后，用盐清洗比较干净，方便 3八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长，八爪鱼嫩的比较好吃；干煸八爪鱼 原料八爪鱼350克红干椒50克蒜苔3根菜籽油100克花椒2克盐8克头抽或生抽10克料酒10克米醋5克姜1块蒜1头做法1姜拍松，蒜苔切成寸段2取炒锅放入油，中火将油烧至六成热；闷烧带鱼，其实很简略，也很家常，混合原料带鱼两条，蒜苔少许，大酱，八角茴香两枚，葱，姜，作法带鱼洗濯洁净，用料酒，姜末腌制一会儿 锅内倒油，油热往后，放入八角茴香，姜末爆香，放入大酱，炒制，放入带鱼，烹 。
【八爪鱼蒜苔的家常做法】
八爪鱼家常做法蒜薹炒八爪鱼用料八爪鱼，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油做法1清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段将八爪鱼放入大碗里面，加2勺量的盐；11212红干椒要提前洗净晾干去蒂我买的八爪鱼是菜贩打理过的如果是没收拾过的，要撕开身部，去除脏器洗净，用开水快速汆烫一下22121然后对半切开3姜拍松，蒜苔切成寸段4取炒锅放入油，中火将油烧至六成 。
1生姜五片，大蒜两瓣切片，备用2章鱼须洗净，撕掉上面的黑膜3蒜苔切成3cm左右小段4锅里烧开水先将蒜苔焯水断生5将蒜苔捞起滤干装盘6再将章鱼须下入开水中焯水十五秒捞起滤干，可以防止爆炒时出水；蒜苔炒八爪鱼主料章鱼300g蒜苔300g调料调和油适量食盐适量料酒适量蒜苔炒八爪鱼步骤1将八爪鱼清洗干净，八爪鱼的头里面要翻转过来洗净，摘掉八鱼的的眼睛和里面的墨汁墨汁不摘会更鲜美，但是菜的成品会看起来不太；主料八爪鱼750g蒜苔250g豆芽250g辅料油适量盐适量味精适量姜适量醋适量生抽适量 蒜苔爆炒八爪鱼 1 八爪鱼洗净挤出沙子和墨汁，切成2CM长的小段 请点击输入图片描述 2 蒜苔切寸段 请点击输入图片描述 。
