1、正常情况下是能吃的 ， 山药去皮的话放在空气中会氧化 ， 从而就会出现深深浅浅的斑块营养分析1健脾益胃助消化山药含有淀粉酶多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品不论脾阳亏；食用之后会不会对人体健康有什么影响呢？我们一起来看看吧一山药上有黑点还能吃吗 在生活中这种山药上带有黑点的也是可以继续食用的 ， 因为山药带有一点的黑点一般是因为经过空气氧化造成的 ， 所以这种情况下的山药在食用之后；但是如果山药因为霉变发生了变色 ， 那么就不可以再食用了 ， 否则可能会产生食物中毒了 ， 有时候山药表皮有一些黑点 ， 可能和山药种植土壤有一定的关系 ， 所以大家不用太过于惊慌三山药变黑以及如何预防山药变黑除了山药放置过久；山药有黑点可以吃黑点主要是因为种植情况所造成 ， 正常切除后即可食用而且接触空气时间过长 ， 或者山药发生了氧化 ， 也会出现小黑点 ， 如果是莓变出现的黑点 ， 那就不能食用 。
2、山药表皮有黑点可以吃其实山药本身性平 ， 不会有什么毒副作用产生如果是表皮有黑斑 ， 说明不是头年的地种植的 ， 不是很好 ， 也能使用如果表皮是黑点 ， 没有关系 ， 有点不新鲜而已 ， 建议尽快食用山药出现黑点也跟山药的生长；山药变黑可以吃 ， 山药削完皮之后 ， 表面会出现一层黑色物质 ， 这是由于山药与空气中的氧气接触后被氧化的现象山药被氧化后 ， 不会产生有毒物质 ， 对身体没有伤害 ， 可以放心食用的平时 ， 可以将削好皮的山药泡在水中 ， 能够有；此种山药不但不能养生保健 ， 食用后还会导致机体受到农药的侵害 ， 得不偿失所以一定要购买表皮上没有异常斑点的山药山药皮发绿了还能吃吗 一般的山药皮变绿色是发生了毒性的病变 ， 是不能吃的 ， 会导致严重的食物中毒新鲜；可以吃黑点主要是因为种植情况所造成 ， 正常切除后即可食用且接触空气时间过长 ， 或者山药发生了氧化 ， 也会出现小黑点如果是霉变出现的黑点 ， 建议不再食用黑点主要是因为种植情况所造成 ， 正常切除后即可食用且接触空气；是可以吃的山药里面含有酶的成分 ， 与氧气接触发生酶促褐变 ， 颜色变深同样的现象还会发生在土豆 ， 茄子 ， 藕 ， 苹果 ， 香蕉山药分为两种类型药材的和食用的一般做药材的山药是有黑点 ， 在加工成药材的时候用刀子一个一个剔 。
3、营养分析1健脾益胃助消化山药含有淀粉酶多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱食少体倦泄泻等病症；山药上的黑点能不能吃 1 山药有黑点是可以食用的 ， 山药有黑点的情况一般是分为几种的特殊情况的 1表皮只要是山药不是山药的果肉有黑点都是可以食用的 ， 山药的表皮上有黑点一般都是山药的种植情况不是很好造成的；这是由于山药里含有的一种酶造成的 ， 当山药削皮后暴露在空气中 ， 这类物质就和空气中的氧份发生化学反应 ， 而形成了褐色素和黑色素可以吃的褐变的发生主要有三个条件多酚勒物质 ， 多酚氧化酶和氧山药削皮后暴露在空气；在生活中这种山药上带有黑点的也是可以继续食用的 ， 因为山药带有一点的黑点一般是因为经过空气氧化造成的 ， 所以这种情况下的山药在食用之后 ， 并不会造成人体健康出现什么不利的影响 山药去皮后变黑能吃吗 2 能吃 在生活；个人认为山药外皮发黑了是能吃的 ， 山药的表皮一般是棕色发灰的颜色 ， 出现黑色的情况一般是因为水浸或者是黑色的霉菌 ， 一般刚刚水浸之后颜色变暗 ， 可能有些发褐发暗的情况 ， 类似于发黑 ， 这种情况下是可以食用的 谢 ， 谢 。
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