1好茶的汤色一般是透亮的明亮的，泡出来的茶汤汤色透亮，没有杂质不仅说明这是一个好茶，还可以说明茶叶的制作工艺比较优良，没有碎末，茶叶保存的比较良好，没有灰尘也没有霉变，茶叶当中的营养物质也比较丰富，并且在；1看成品干茶外观不管是什么茶叶，一般都是以干的成品茶展现在我们面前所以我们首先就来个“以貌识茶”，看看它到底长什么样品质优良的干茶，应该是大小匀整，几乎没有碎末，即使有应该也很少 2看泡茶后的；如果从表面看出这款茶叶发黑，甚至色泽纹路非常不好，就说明这个茶叶不好2看茶汤喝茶要先烫一下，放到茶具里面后，可以根据茶叶的颜色来判断，不管是什么茶，只要生产标准符合，品质有保障，泡出来的茶汤都是清澈明亮的；1好的茶叶闻起来会有茶叶本身的清香，不会让人闻起来产生刺鼻的感觉，相反劣质的茶闻起来会有霉烟等刺鼻的气味2茶叶条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形珠茶圆形龙井扁形 红碎茶颗粒形等等一般来；4杯盖香当我们用盖碗对茶叶进行适当的闷泡时，茶叶的芳香物质会停留在杯壁此时我们拿起盖碗的盖子闻一闻，可以清晰地感受到茶叶的香气 5叶底香当我们泡完一泡茶时，可以先把茶叶倒出，不清洗盖碗，此时盖碗底部；还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一，而不是那种好茶在外茶渣在内quot盖面茶quot根据王总经理等人拟定的普洱茶quot云南省地方标准quot，判定普洱茶的基本品质，必须符合下列条件品质正常，无劣变，无异味普洱茶必须洁净，不；看嫩度 一般嫩度好的茶叶，符合外形要求“光扁平直”但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰毛尖；1干闻抓一把干茶闻一闻或者是把盖碗内外都用热水烫一遍，将水倒出后放入茶叶，加盖约5秒后，趁热闻香2湿闻1热闻异味刚冲完茶出汤之后，趁着热气挥发，可以闻一闻有没有异味，比如霉味陈味；1好的干茶茶叶条索紧结油润有光泽，没有过多的茶碎和杂质，肥壮比较匀实，茶叶粗细一致颜色匀均，不会比较杂干茶叶摸起来软软的可能是受潮的茶叶，最好不要买坏茶叶多杂质，或碎叶，茶叶粗细不一致，颜色暗 。
其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层5净度 主要看茶叶中是否混有茶片茶梗茶末茶籽和制作过程中混入的竹屑木片石灰泥沙等夹杂物的多少净度好的茶，不含任何夹杂物6 。
鉴别方法如下一看新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，干净均匀，花干黄白色假茶叶，无上述明显 。
4杯盖香当我们用盖碗对茶叶进行适当的闷泡时，茶叶的芳香物质会停留在杯壁此时我们拿起盖碗的盖子闻一闻，可以清晰地感受到茶叶的香气；1从干茶颜色上区分生茶通常是黄绿色，老的生茶呈墨绿色，熟茶则是红褐色，甚至是黑色，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现叶边茶梗发红发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失 。
1外形干燥程度看茶叶干燥是否良好，用手指轻捏，会碎表示茶叶干燥程度良好如果用力捏不易碎，则是茶叶已受潮回软，茶叶品质受到影响2形状叶片完整色泽整齐均匀的较好，茶梗茶角茶末含量比例高的茶叶，茶汤；若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶如果茶叶片上有明显的焦点泡点为黑色或深酱色斑点或叶边缘为焦边，说明不好，不是好茶若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有黄片，老叶 。
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