如何判断马蹄新鲜 _云知道

鲜马蹄是荸荠的俗称，还被叫做地梨，这个名字的由来是因为它的形状比较像马蹄它的外皮为紫黑色，比较的坚硬，里面的果肉为纯白色，味道比较甘甜，含有较多的汁液，尝起来口感很好，既可以作为水果，又可以当做蔬菜荸荠是。

要想判断马蹄煮没煮熟，也十分简单，它熟透之后颜色会变成深黑色，用指甲去掐也不会有脆响的声音3在煮马蹄的时候水量没有一定的规定，保证没过马蹄即可，煮的时候先用大火煮开，然后再小火慢炖，大约十分钟后关火。
1我们要挑选表面带泥土的荸荠，这样的荸荠比干净无泥土的荸荠更新鲜2我们看下荸荠上的顶芽，通常情况下，短的顶芽比长的口感更好3我们要挑选颜色均匀，而且紫红色表皮的荸荠，这样的荸荠才成熟4我们选购荸荠。

6依次下入马蹄，盖上锅盖用中小火炖至排骨9分熟7 。
如果有条件的话，也可以用真空机保存马蹄，这种方法不仅可以保持马蹄的新鲜度，还可以避免水汽进入，延长马蹄的保存时间步骤1将马蹄放入水中清洗干净，然后晾干表面的水2再将其装入真空袋内3利用真空机抽取里面。
荸荠的储存方法选择质地鲜嫩的荸荠，就会比较易于储存荸荠本身的颜色应该是红黑色的，如果颜色变成鲜嫩的红色，里面也不是那么洁白，而是发黄说明，荸荠已经不新鲜了，也不宜储存在存放荸荠前要注意选择个头大一些的，这样。
因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜荸荠以个大洁净新鲜为上品在马蹄中，以色洋紫红顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳。
【如何判断马蹄新鲜】荸荠也分新鲜的和老的，感觉老的好吃一些儿。