3青瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末4把青瓜，腐竹，蒜末放进容器里5加进适量盐，酱油，苹果醋苹果醋可以用陈醋代替，芝麻油，自制辣椒油拌匀美味的凉拌菜就完成了放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味 。
1黄瓜50克切片，胡萝卜50克切片，腐竹100克切段 2用100ML水浸泡腐竹2小时，之后腐竹切块 3清水煮沸，分别倒入腐竹胡萝卜焯水1分钟 4再倒入黄瓜鸡粉1克生抽5克盐2克红油5克搅拌均匀 5装盘，凉拌腐竹即可 。
取出切段，小米椒切末，蒜切末，小葱切葱花，腐竹放入沸水中煮水1分钟，捞出沥干，摆入盘中2调酱汁，盐半勺，鸡精半勺，醋2勺，生抽2勺，辣椒油1勺，蒜末，小米椒拌匀，淋在腐竹上，撒上葱花即可 。
【腐竹煮几分钟能凉拌】2泡发的腐竹切段平菇撕小块姜切丝3锅中加水烧开，下平菇腐竹烧开后捞出备用4炒锅中加油少许，放姜丝炒香倒入鸡汤，加盐料酒适量调好味5下腐竹平菇煮约10分钟至入味6加鸡精少许，用水 。
