在选好料后将五花肉改刀成15 X 10厘米的大块若改刀太小的话，经长时间的卤煮，肉吃进去足量的咸味，在夹馍时再加进去一些卤汁的 话，口味会偏重2腊肉腌渍风干 以5千克五花肉为例，先将其治净，将肉放入瓷缸 。
甜点类有蜂蜜凉粽子黄桂柿子饼镜糕凉糕等，凉甜芳香，沁人肺腑，是理想的夏令食品西安小吃街上任何一家做出来的腊牛羊肉牛羊肉泡馍肉夹馍都很地道而且不像北京的王府井滋味且不说，招牌都很大，喊 。
【陕西樊记肉夹馍有人吃过吗】糊辣汤－－－常见的有西安的肉丸糊辣汤和来自河南的糊辣汤，不一样的哦 一般吃的时候西安的配托托馍，河南的配葱油饼 豆腐脑－－－长乐西路 肉夹馍－－－樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛 柳巷面－－－在端履门 。
人们都是奔着肉夹馍吃的，肉夹馍好吃，客人都会大老远过去吃的 。
虽然西安还有凉皮，葫芦头，水盆羊肉，甑糕等特色，但我认为肉夹馍才是最好吃的 羊肉泡馍 1春发生的葫芦头，2德发长的饺子，3同盛祥的羊肉泡馍，4老孙家羊肉泡馍，5樊记肉夹馍，国足能在西安2比0真的超赞呢说到西安最地道的 。
三酸汤饺子汉民回民都有，汉民的以前街头摊子很好吃，但现在的店里，反而吃不出那个味道了回民的相对保留的较好，老店基本都可以，新店鱼龙混杂四肉夹馍竹芭市樊记肉夹馍算是古董级的存在但自闹过分家 。
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