怎样腌制家常酸菜好吃 _云知道

步骤1大白菜洗干净，切丝2烫过装瓶，瓶子不能有油3撒盐每次5克左右4菜加一半时，加一次盐5菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜6加满水，瓶口用保鲜膜密封好，再加上瓶盖腌制半个月。
步骤准备酸菜坛子芥菜淘米水食盐1在南方，腌酸菜都用芥菜，但也可以用白菜雪里红包菜等都可以，口感味道都差不多，也不挑菜2把芥菜的叶子扒下来，扒成一片片的，这样洗得更干净，冲洗2遍后沥干。
1白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些2腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就可装缸了3装缸东北话音壮缸，先把缸确定在。
腌酸菜好吃的方法一选菜每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大心满成实无病害无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子二热水煮烫白菜选好后，准备一口大口的大缸。

腌制酸菜好吃不烂方法食材准备大白菜2颗食盐20克高度白酒5ml淘米水3000ml腌酸菜的做法1首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可。
酸菜好吃的腌制方法如下材料1白菜1棵大约2kg ，盐50g 2小辣椒 12颗 3腌渍水材料盐15g ，糖15g ，凉开水500ml 4香料八角各46朵，花椒121汤匙步骤1把白菜破开两边，再将每边分切开成4长条。

1腌制酸菜要在冬天进行，选用冬天的大白菜，捡着长得不饱满的挑出来，太饱满的不容易腌透2将大白菜外面的大厚脏叶子去掉，每颗白菜大概去掉两三层叶子，将摘干净的白菜放在一边备用3准备一口大缸，检查一下缸是。
腌酸菜的方法如下原料白菜盐水容器腌菜缸1新鲜的白菜买回来之后，放到阳台晒两天，去掉外面的老叶，把白菜的根部切掉不要大白菜可以切成两半，小白菜不用切2白菜处理好之后，锅中加入足量的水，把。
首先我们需要把芥菜清洗干净，防止腌酸菜的时候带入泥沙或者菜叶中的虫卵摆开晾晒至芥菜叶子变焉制作酸菜时，我们最先要记住的第一个关键点就是，需要把芥菜晒焉了这是因为芥菜的菜叶中水分比较多，如果直接腌成酸菜。
一选择芥菜来腌制酸菜的方法和步骤当季选择当季新鲜的芥菜，先从中间一刀切成两份，然后淘洗干净，注意尤其是芥菜的根部里面，淘洗干净后，用清水焯一遍水煮好之后捞出晾干，如果太阳很好的话，可以放在太阳下晒，这样。
酸菜，古称菹，周礼中就有其大名，是一种蔬菜腌制食品，流行于中国东北地区下面和我具体了解下家常酸菜的腌制方法家常酸菜的腌制方法第一步选菜选择八九分熟的白菜为宜第二步晒菜白菜外表晒到。
明白了制作酸菜的三个要点，那么接下来就和大家分享如何制作家常的腌制酸菜方法吧第一步把新鲜买来的芥菜清洗干净，放在阳光下晒2至3天，让芥菜的水分晒干，表面发皱第二步将晒干的芥菜对半切开，倒入食盐，用双手。