4将酱油倒入锅中烧开5放入冰糖融化6姜和蒜洗净切成片7将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片8将盐放入拌匀9锅中倒入油烧热后倒入花椒八角和茴香爆香10将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的 。
二切成片，加入盐调匀腌制最少腌12个小时要盖严实三准备调料四将醋酱油和调料放入锅里，再加少许水水按容器大小自己掌握烧开，倒入碗里晾凉五辣椒切丝，蒜切成片六腌制好的洋姜七洋 。
酱洋姜 配方鲜洋姜菊芋100公斤，甜酱40公斤，食盐20公斤，豆饼酱24公斤，二酱60公斤 操作要点 原料处理挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须杂质，较大的需掰开，洗净沥干 腌制鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入 。
然后取适量丁香花椒桂皮食盐与水煮成调料水煮好后放凉，倒入容器中，并在封口处加一层保鲜膜盖好密封好，最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用2洋姜适量，用软毛刷刷洗干净，特别是洋姜缝里，晾干切成薄片 。
【家庭版洋姜怎么腌制】
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